Tema da Semana: Dieta para Diabéticos

A dieta é um elemento básico no tratamento do diabético, tanto tipo I quanto tipo II. Mas, principalmente os tipo II, devem estar cientes de que tanto sua alimentação quanto a prática de atividade física específica para sua condição são sua principal medicina. Na dieta do diabético, mais do que nunca, devem ser respeitados os horários das refeições. Devem ser feitas 5-6 refeições ao longo do dia. A diretriz geral é deixar passar um mínimo de 3 horas entre as ingestas e um máximo de 4. Deve ser uma dieta normocalórica, adaptada ao gasto calórico de cada indivíduo, embora em caso de sobrepeso ou obesidade, precisamos pautar uma dieta mais baixa em calorias até corrigir o excesso. Neste tipo de dietas, o consumo de fibra, especialmente a solúvel, tem um papel muito importante na alimentação do diabético, pois, por um lado, vai retardar a velocidade de absorção dos açúcares, melhorando a glicemia após as refeições. Isso também conseguiremos combinando os alimentos de acordo com seu conteúdo em carboidratos, proteínas e lipídios. Por outro lado, a fibra diminui a absorção das gorduras. Em concreto, a fibra solúvel tem um efeito de atração do colesterol, favorecendo sua eliminação. Devemos evitar aqueles alimentos ricos em açúcares simples, como açúcar de mesa, mel, geleias, compotas, balas e chicletes com açúcar, leite condensado, bebidas açucaradas, frutas em calda, bolos e doces, chocolate, torrões, sorvetes, etc. No entanto, no mercado encontramos uma grande quantidade de produtos que em seu etiquetado dizem “aptos para diabéticos” e os quais podemos consumir com moderação. Deve-se limitar o consumo de alimentos ricos em gorduras saturadas, como as partes gordurosas da carne (costela, contra-filé, etc.), embutidos gordurosos (linguiça, salame, mortadela…), manteiga, margarina ou alimentos pré-cozidos. Bebidas O consumo de líquidos também é importante, pois dois dos sintomas da doença mal controlada são a poliúria (fazer mais xixi do que o normal) e a polidipsia (necessidade de beber com frequência). Agora bem, devem ser evitadas as bebidas alcoólicas de alta graduação. Pode-se consumir vinho, cerveja ou espumante, mas limitando seu consumo a uma taça por dia. A água, mineral com ou sem gás, deve ser a bebida base do diabético, consumindo um mínimo de 2 litros por dia. Também se pode tomar café ou infusões e refrigerantes sem açúcar. Na cozinha Preferencialmente, selecionaremos aquelas formas de cozimento que sejam mais leves, como grelhados, forno, cozimento, vapor, etc., em detrimento de alimentos fritos ou empanados. Para dar mais sabor aos pratos, podemos utilizar todo tipo de temperos, como azeite de oliva virgem extra, vinagre, mostarda, sal (não mais de 6g/dia), pimenta, alho, salsinha, limão e, em geral, todas as ervas aromáticas. Receitas de cozinha Anote estas receitas de cozinha. São muito boas para os diabéticos e podem fazer parte da sua alimentação diária. (recomendamos clicar no título da receita para mais detalhes) Massa com Camarões Uma deliciosa massa com camarões e um toque cítrico. Frango com Brócolis Delicioso frango com molho de soja, legumes e arroz. Bife à Laranja Uma carne deliciosa com um rico sabor de laranja. Sopa de Batata Doce com Maçã Esta é uma sopa simples e fácil de preparar que tem um sabor delicioso. As maçãs, o suco de limão e as batatas doces dão um toque diferente. Queijo Panela com Orégano Este queijo panela com orégano é um ótimo petisco fácil de preparar que você pode fazer com um dia de antecedência. Bolo de Chocolate sem Leite e Ovo Esta receita de bolo não leva nem leite nem ovos. É ideal para alguém vegano ou com alergias a laticínios e/ou ovos. Salada com Torresmo de Queijo Uma deliciosa salada de alface tipo rúcula e tomates cereja com um torresmo de queijo parmesão. Sanduíche com Legumes Grelhados e Queijo de Cabra Delicioso sanduíche com pão ciabatta recheado de legumes grelhados e queijo de cabra.   Para conhecer mais receitas saudáveis para diabéticos, clique aqui.