Você se sente mal após comer certos alimentos? Dicas de Saúde

Se você já sentiu desconforto estomacal após comer um prato de cereais, é provável que as proteínas dos alimentos estejam te afetando. Existe um tipo de proteína, chamada lectina, que é encontrada principalmente em leguminosas, grãos e certos vegetais. A função principal dessa proteína é proteger a planta, portanto, ao ser ingerida, pode interagir negativamente com o sistema digestivo. Embora nem todas as pessoas apresentem os mesmos sintomas, os alimentos que contêm lectinas costumam provocar uma resposta do sistema imunológico, pois ao passar pelo trato digestivo, danificam as paredes intestinais. Ingerir vegetais com lectina pode causar desde desconfortos leves, como flatulência ou náuseas, até diarreia, vômitos e erupções na pele, entre outros sintomas. Se você apresentou alguns desses desconfortos, sugerimos reduzir o consumo desses alimentos: Leguminosas Grãos Abóbora Outra maneira de diminuir os efeitos negativos da lectina no organismo é processando os alimentos antes de consumi-los: Deixe de molho antes de cozinhar. Deixe as leguminosas de molho e troque a água constantemente. Fermente-os. Com esse processo, as bactérias benéficas digerem as lectinas, reduzindo consideravelmente a quantidade presente nos alimentos. Cozinhe na panela de pressão. Prepare tomates, feijões, quinoa e batatas em uma panela desse tipo para reduzir (atenção, mas não eliminar completamente) as lectinas. Descasque e retire as sementes. Geralmente, as lectinas se concentram na pele e nas sementes, então retire-as antes de comer os vegetais. Escolha grãos brancos. Neste caso, é melhor consumir alimentos feitos à base de grãos brancos e não integrais. Delicie-se com estas receitas baixas em lectinas: Ovos mexidos com cebola Salada de beterraba e brócolis “Arroz” de couve-flor à mexicana Creme de abacate com queijo panela