O ABC do tequila e seus coquetéis mais famosos

Conheça a origem, as características e os benefícios do tequila, uma das bebidas destiladas mexicanas mais reconhecidas em todo o mundo, assim como os coquetéis mais famosos elaborados com tequila: Todo 24 de julho celebra-se o Dia Internacional do Tequila. Nesta data, comemora-se a declaração da UNESCO ao paisagem agave e às antigas instalações de produção de tequila, em Jalisco, como Patrimônio Mundial.O tequila é símbolo de identidade, cultura e orgulho no México, além de ser o primeiro produto mexicano a receber uma Denominação de Origem (DO). É um destilado que se obtém a partir da fermentação do suco do Agave Tequilana Weber Azul, nos estados que possuem a DO tequila, que são os seguintes: Jalisco, o estado com maior produção de tequila, Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas.De acordo com a NOM, existem 5 tipos de tequila: tequila branco ou prata, jovem ou tequila ouro; tequila reposado, añejo e extra añejo.Como é elaborado o tequila? Tudo começa no plantio do Agave Tequilana Weber e, posteriormente, na colheita da planta. Uma vez que é extraído da terra, as folhas são cortadas até que restem as piñas. Depois, é levado à destilaria onde é assado, em forno de alvenaria ou em autoclave.Uma vez que as piñas estão prontas, passa-se à moagem e à extração de sucos que pode ser em tahona, moinho automático ou difusor. ¡Depois vem a magia da fermentação e, finalmente, a destilação em alambique ou em coluna de destilação contínua! Quando esse processo é concluído, o tequila é introduzido em recipientes ou barricas de madeira, o que confere sabores e aromas complementares.Por fim, passa-se ao engarrafamento ou envase. O envase de um tequila 100% agave deve ser realizado em uma planta ou destilaria localizada no território da Denominação de Origem.Benefícios do tequila O extrato de agave contém um tipo de açúcar conhecido como agavinas, que podem funcionar como fibra dietética, ou seja, o corpo não as digere nem as absorve como a maioria dos açúcares. Deste modo, o consumo moderado de tequila é permitido por alguns especialistas da saúde às pessoas que buscam controlar seu peso ou seus níveis de açúcar.Pode ajudar a fortalecer a função imunológica, já que o agave contém uma quantidade significativa de antioxidantes, em comparação com outros adoçantes naturais.Este destilado também ajuda à saúde digestiva, graças aos compostos do agave, que podem atuar como prebióticos, fibras que alimentam as bactérias benéficas do intestino.Outra das qualidades do destilado mexicano recai em sua capacidade de reduzir a dor, além de funcionar como anti-inflamatório. Isso se deve ao fato de que contém saponina, cujo consumo pode reduzir potencialmente a dor associada à inflamação. Além disso, devido ao seu alto teor de álcool puro, pode funcionar como desinfetante de feridas, e também é consumido por seus efeitos relaxantes que favorecem o sono.Coquetéis mais famosos com tequilaAgora que você conhece a história do tequila, seu processo de elaboração e os benefícios que seu consumo moderado traz, recomendamos celebrar o Dia Internacional do Tequila e as festas patrias com três coquetéis emblemáticos do México: dois tipos de margaritas e a clássica paloma.Margarita Perfeita (Receita de Tequila Patrón) Ingredientes: 45 ml de Tequila Patrón Reposado 30 ml de Patrón Citronge Orange 22.5 ml de suco de limão 7.5 ml de xarope natural Rodaja de limão para decorar Sal para decorar (opcional) Procedimento:Combine os ingredientes em uma coqueteleira e agite com gelo para esfriar. Sirva em uma taça de Martini ou copo baixo decorado com sal e decore com uma rodaja de limão.Margarita de pepino (Receita de Tequila Volcán) Ingredientes: 50 ml de Tequila Volcán Blanco 15 ml de limão 15 ml de xarope de agave 90 ml de suco de abacaxi 2 fatias de pepino 5 folhas de hortelã Decorado com sal de chapulín Procedimento: Em uma coqueteleira, macere duas fatias de pepino junto com o xarope de agave, o limão e a hortelã, depois adicione o tequila e o suco de abacaxi. Agite bem durante 15 segundos e coe a bebida dentro de um copo Old Fashioned com gelo e decore com sal de chapulín. Finalmente, decore com uma fatia de pepino e folhas de hortelã.Paloma Ingredientes: 60 ml de tequila branco 15 ml de suco de limão 90 ml de refrigerante de toranja Sal, a gosto 1 rodaja de toranja para decorar Procedimento: Coloque todos os ingredientes em um copo highball com gelo e misture bem. Decore com uma rodaja de toranja.Você está pronto para celebrar o Dia Internacional do Tequila? Compartilhe conosco qual é o seu coquetel favorito.