Top 5: pratos pré-hispânicos para o dia dos mortos

Até a data, a cada 2 de novembro, continuamos comemorando o dia dos mortos. Esta tradição está bem enraizada em nossa cultura mexicana e a razão é simples: tal costume tem milênios entre nós e data da época pré-hispânica. Naquela época, acreditava-se em um caminho entre a vida e a morte, um que poderia ser percorrido por aqueles que se foram através dos altares. Hoje, queremos prestar homenagem a essa bela tradição e deixamos nosso top 5: pratos pré-hispânicos para o dia dos mortos. Papadzul. Esta receita é vegetariana, mas não por isso tem menos sabor. De fato, é considerada um dos pratos emblemáticos da culinária iucateca, pois o equilíbrio de seus ingredientes e o sabor tão característico das sementes de abóbora e do epazote são inconfundíveis. Não levará mais de uma hora para criar esta receita tão deliciosa para seis ou oito pessoas. Ver receita aqui. Atole de amêndoa. Quando você desfruta de um rico atole em um dia frio e nublado, deve agradecer aos nossos antepassados pré-hispânicos pela receita. Com apenas vinte minutos e 6 ingredientes, você replicará esta preparação típica da comida de mercado mexicana. Claro, você pode fazer atole de vários sabores, os que mais gostar, hoje deixamos a receita de amêndoa. Ver receita aqui. Bolas de massa. Esta receita típica maia não deixará você indiferente. Pode parecer muito simples, mas a infusão de sabores é precisa. É uma autêntica preparação do sudeste mexicano e, portanto, tem uma baixa cultural e histórica muito profunda, por isso recomendamos que você consiga os ingredientes exatos. O único que pode causar problema é a folha de acuyo, que pode ser substituída por epazote ou coentro, mas no mercado certamente poderão ajudá-lo a usar o produto original. Ver receita aqui. Tamales de huitlacoche. Este é um clássico que nos parece mais fácil comprar do que preparar. Isso tem suas razões, pois a preparação pode ser um pouco incomum, mas com esta receita você poderá criar seus próprios tamales em casa. Além disso, o huitlacoche é também um ingrediente pré-hispânico que tem sido respeitado há muito tempo e que hoje aparece na maioria dos mercados e barracas do país. Ver receita aqui. Pozole. Pode ser que mais ingredientes tenham sido adicionados ao longo do tempo e com a chegada dos espanhóis ao México, mas a receita original do caldo com carne de porco e diversos vegetais data de muito tempo antes. Hoje deixamos a receita tradicional do pozole vermelho para que você possa desfrutá-lo em casa com seus entes queridos neste dia em que lembramos aqueles que nos antecederam. Ver receita aqui.