Os restaurantes mexicanos já terão estrelas Michelin!

Dentro do setor de restaurantes, os chefs estão sempre em busca de criar pratos que nos deixem de boca aberta ou inovar tradições culinárias. Nesse sentido, México é reconhecido por sua riqueza gastronômica, no entanto, ainda nos faltava um dos reconhecimentos mais importantes: a guia MICHELIN.  Para nossa boa sorte, a organização anunciou sua chegada ao nosso país para 2024, então certamente veremos restaurantes de renome como Pujol, Rosetta, Nicos e muitos outros ícones da gastronomia mexicana receber estrelas e aparecer na guia MICHELIN. Devido ao imenso talento que existe entre cozinheiras tradicionais e chefs, bem como a extensa riqueza que possui a gastronomia do México, não é de se surpreender que a famosa guia MICHELIN tenha anunciado sua chegada ao nosso país, vamos te contar tudo o que você precisa saber sobre as cobiçadas estrelas!  O que é a Guia MICHELIN?A guia MICHELIN é um diretório de restaurantes que foram testados e que receberam um selo de qualidade devido ao sabor de seus pratos e à cordialidade de seu serviço.Atualmente, a guia MICHELIN premiou uma infinidade de restaurantes na França, Itália, Turquia, Estados Unidos, Inglaterra, Tailândia, China, Brasil, Dubai e Suíça, entre muitos outros países. No México, a guia MICHELIN anunciou sua chegada em outubro de 2023. Em 1900, muitos anos antes de se tornar um referência dos melhores restaurantes do mundo, a guia MICHELIN era um guia para automobilistas, portanto incluía mapas e informações sobre automóveis. Em 1923, a guia também tinha uma edição sobre hotéis e restaurantes.  As famosas estrelas MICHELIN fizeram sua aparição em 1926, embora no início apenas uma estrela fosse concedida. Em 1931, decidiu-se que poderiam ser concedidas uma, duas ou três estrelas por restaurante, dependendo da qualidade.  Hoje em dia, a guia MICHELIN é um verdadeiro referencial que todo restaurante e chef desejam obter e finalmente chegou ao México.  Você também pode ver: A culinária mexicana a dez anos de ser Patrimônio Cultural da Humanidade A guia MICHELIN chega ao México Em 2024, os chefs mexicanos e seus restaurantes poderão exibir uma, duas ou três estrelas MICHELIN, enquanto também aparecerão no renomado livro vermelho. Além disso, não incluirá apenas lugares localizados na Cidade do México, mas também premiará a culinária de Oaxaca, Baja California, Los Cabos e Nuevo León. Em uma coletiva de imprensa, a guia MICHELIN e a CANIRAC, foi anunciado que os inspetores anônimos já estão visitando restaurantes em todo o país, com o objetivo de avaliar 5 critérios: A qualidade dos ingredientes. A harmonia dos sabores. O domínio das técnicas culinárias. A voz e a personalidade do chef refletidas na cozinha. A regularidade entre as diferentes visitas e em todo o cardápio (cada restaurante é inspecionado várias vezes ao ano). Na kiwilimón, temos certeza de que muitos restaurantes levarão o nome da culinária mexicana muito alto e nos lembrarão que são sabores que perduram ao longo do tempo.  A guia MICHELIN é mais um reconhecimento que se soma a outros que a gastronomia mexicana já possui, pois a UNESCO a nomeou como parte do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Você pode se interessar: O que celebramos neste dia do chef?