5 razões pelas quais amamos as tortas de tamal

Há alguns dias, o portal TasteAtlas publicou uma lista das 10 comidas de rua pior avaliadas. Embora para nós, mexicanos, isso nunca nos passasse pela cabeça, aconteceu o impensável, pois o guia gastronômico incluiu a torta de tamal, mais conhecida como guajolota, como uma das piores comidas de rua do mundo, ao colocá-la na nona posição. Após tal ofensa, os usuários das redes sociais e especialistas em culinária mexicana saíram em defesa da tão querida torta de tamal, um prato de rua que é uma verdadeira tradição e uma explosão de sabores: um delicioso tamal envolto em um fofo bolillo. Para acompanhar, não há nada melhor do que um atole ou champurrado. Mas voltando a tal ultraje, é óbvio que os estrangeiros que não foram seduzidos por essa criação culinária não compreendem o papel tão importante da torta de tamal em nosso país, pois representa o mestiçagem culinário que ocorreu com a chegada dos colonizadores espanhóis, então em kiwilimón te damos 5 razões pelas quais amamos as guajolotas. Você também pode ler: 10 antojitos mexicanos com cochinita pibil5 razões pelas quais amamos as tortas de tamal Temos certeza de que você estará 100% de acordo com essas 5 razões, não é? 1. A torta de tamal é sustentadora Se você ficou dormindo, saiu correndo, o metrô demorou mil horas e quase não chegou ao escritório, seguramente não teve tempo de tomar café da manhã, quem vai te salvar? O tamalero, claro. O único dilema será escolher entre tamal de mole, verde, rajas ou doce. Para acompanhar, não esqueça do atole de arroz.  2. Representa a essência da gastronomia mexicana O tamal tem suas origens na época pré-hispânica, mas se transformou com a chegada da banha e da carne de porco às terras astecas. Anos depois, alcançaria sua metamorfose final ao se fundir com o bolillo, a interpretação local dos pães europeus. Portanto, a torta de tamal é o casamento perfeito entre os frutos da milpa e elementos europeus. 3. A torta de tamal é acessível Final de quinzena? A torta de tamal te salvará de qualquer aperto. No México sabemos que, para comer bem, não é preciso gastar uma fortuna, pois os benditos tamaleros sempre nos deleitam com guajolotas a preços acessíveis e às vezes até em combo! Qual é o seu guajolocombo favorito? Você também pode ler: 8 bebidas mexicanas quentes para dias chuvosos4. Não é tão pouco saudávelSim, sabemos que a torta de tamal não é o alimento mais nutritivo, mas também não devemos satanizá-la. Perguntamos sobre o assunto à nossa nutricionista de plantão, Jennifer Asencio, e isso foi o que ela nos disse: “O tamal e o pão são uma fonte de carboidratos, portanto, nos darão uma grande contribuição de energia para começar o dia”. No caso da massa de milho, esta “contribui com vitamina B1, que nos ajuda no funcionamento do sistema nervoso e muscular”, além disso, “a vitamina B é importante para o cérebro, o coração e a formação de glóbulos vermelhos”. Para completar, a massa de milho também é rica em ácido fólico, “que ajuda a metabolizar o ferro, a vitamina B12 e os aminoácidos”. No caso dos tamales com carne de porco ou frango, esta é uma fonte de proteína, enquanto o milho é rico em fibra, então pode te ajudar a manter uma boa digestão. Se você se preocupa com colesterol, triglicerídeos e outros, o mais recomendável é consumi-la ocasionalmente. 5. A torta de tamal é ideal para qualquer hora do dia Além disso, a famosa guajolota é um prato que nos deleita a qualquer hora do dia, pois podemos desfrutá-la no café da manhã, no almoço, no jantar e até de madrugada depois de uma boa festa. Então, já sabe, o que os outros dizem não importa porque os mexicanos temos a torta de tamal gravada no coração. Corra atrás do seu tamalero de confiança e aproveite uma guajolota com atole à nossa saúde!