A história por trás da rosca de reyes

Leia em portuguêsA rosca de reyes é um delicioso pão doce consumido no México e em outros países no dia 6 de janeiro, como parte das celebrações do Dia de Reis. Em nosso país, a rosca costuma ser acompanhada por bebidas como chocolate quente, atole, café de panela ou champurrado. No kiwilimón contamos mais sobre a história deste pão tradicional, pois de acordo com os especialistas, existem variedades muito semelhantes em países como Estados Unidos, França, Suíça, Espanha e Bélgica.Qual é o significado da rosca de reyes?A rosca de reyes é cortada no dia 6 de janeiro, após Melchior, Gaspar e Baltazar trazerem presentes para as crianças. Esse tipo de pão doce costuma ser acompanhado por alguma bebida quente. A parte mais emocionante dessa celebração é que, ao cortar a rosca, várias pessoas encontrarão um pequeno boneco de plástico, que representa o menino Deus. Este pão fofo costuma ter sabor de baunilha ou laranja, para depois ser coberto com pequenas crostas preparadas com manteiga e ate, figos e cerejas em calda. No entanto, hoje em dia existe uma grande variedade de roscas de reyes recheadas com cream cheese, chocolate, creme de avelã, geleia e mais. Você também pode ler: Por que se parte uma rosca no dia de reis?Quanto ao seu significado, a rosca é ovalada ou redonda porque “significa que o amor de Deus não tem fim”, ou seja, que não tem princípio nem fim, segundo informações publicadas pelo Serviço de Informação Agroalimentar e Pesqueira. No interior da rosca de reyes, podemos encontrar várias figuras de plástico do menino Jesus, no entanto, isso representa um dos episódios mais sangrentos da bíblia: a matança de crianças pequenas por ordens do Rei Herodes. É por isso que as crianças se escondem dentro do pão, como se as pessoas quisessem protegê-las e escondê-las. Uma vez que uma ou várias pessoas encontram um boneco ao cortar a rosca, a tradição dita que devem preparar ou comprar tamales durante o Día de la Candelaria, que é celebrado no dia 2 de fevereiro.A origem da rosca de reyesEste pão doce é um verdadeiro clássico e uma das celebrações favoritas de crianças e adultos, no entanto, a tradição não se originou no México. A rosca de reyes começou a ser preparada em diversos países europeus durante a Idade Média, mas não chegou ao nosso país até após a colonização. Após mais de 100 anos, agora podemos encontrar todo tipo de roscas de reyes. A seguir, contamos sobre dois dos principais antecedentes da rosca de reyes mexicana: o galette des rois da França e o roscón de reyes da Espanha.Você também pode ler: 8 receitas de rosca de reyes para celebrar em famíliaGalette des roisEsta deliciosa rosca de reyes surgiu na França no século XIV. É possível encontrá-la à venda desde meados de dezembro, mas costuma ser apreciada no dia 6 de janeiro, o Día de los Reyes Magos, ou durante todo o mês. A galette des rois tradicional é preparada com massa folhada e recheada com frangipane, um doce recheio preparado com creme de confeiteiro e creme de amêndoa. A parte mais divertida dessa celebração é que a pessoa que encontrar uma pequena figura de porcelana dentro da galette será a portadora de uma coroa de papelão e será nomeada rei ou rainha por um dia.Roscón de reyesEsta versão espanhola da rosca de reyes está relacionada às saturnais romanas, uma série de celebrações dedicadas ao deus Saturno. Naqueles anos, preparava-se um pão doce especial para a ocasião. Anos mais tarde, os espanhóis, assim como os franceses, começaram a introduzir uma fava dentro do roscón e uma vez que uma criança a encontrava, tornava-se rei por um dia. Diferente do galette des rois, o roscón de reyes espanhol é muito parecido com a rosca de reyes consumida no México. O roscón é redondo e é decorado com frutas cristalizadas e, em algumas ocasiões, é recheado com creme ou outros recheios doces. Você também pode ler: Rosca de Reyes na Estufa