Carnitas: Um dos melhores pratos do mundo

Como é bem conhecido no México e no mundo, a gastronomia das terras astecas é uma das mais deliciosas e premiadas, tanto que a UNESCO a nomeou como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. Portanto, na kiwilimón não nos surpreende que, nos últimos anos, receitas de comida mexicana como os tacos al pastor, a birria, o aguachile, o pan doce e mais tenham se tornado virais em todas as redes sociais. No entanto, os pratos mencionados anteriormente não são os únicos que conquistaram o coração dos foodies em todo o mundo. Há algumas horas, o portal TasteAtlas publicou sua lista dos melhores e mais exquisitos pratos com carne de porco em todo o planeta, que inclui três pratos mexicanos: as carnitas, a cochinita pibil e o poc chuc.  TasteAtlas posiciona as carnitas como o prato número 1 com carne de porco, enquanto a cochinita pibil ficou em 3.º lugar e o poc chuc ocupou o 37.º lugar. O melhor de tudo é que não apenas consolida a cozinha yucateca como uma das melhores cozinhas regionais, pois este ranking também coroa os tacos de carnitas como um dos melhores pratos de todo o mundo.  Você também pode ler: 11 deliciosas receitas de comida yucatecaO México conquista paladares em todo o mundo Sim, os mexicanos sabemos que os sabores de nossa gastronomia despertam paixões, pois não há ninguém que resista a experimentar umas crocantes flautas de batata ou uns sublimes tacos de suadero com molho molcajeteado. E nem falar de acompanhar todos esses pratos com uma refrescante água de jamaica ou de finalizar com um cremoso arroz doce ou um flan de cajeta. Em homenagem ao amor e devoção que temos pela comida mexicana, nesta ocasião contamos a história dos três pratos premiados pelo TasteAtlas: as carnitas michoacanas, a cochinita pibil e o poc chuc, ¡todos são grandes opções para a hora do almoço! Carnitas As carnitas são um prato originário de Michoacán e costumam ser servidas em tacos, embora também sejam ideais para preparar gorditas, huaraches e mais. Para essa preparação, a carne de porco é marinada com leite, suco de laranja, especiarias e ervas aromáticas, para depois ser frita em banha. O resultado é espetacular, pois se obtém uma carne muito macia, bem temperada e ideal para acompanhar com molho verde, cebola, coentro e limão.  Você também pode ler: 5 cafés da manhã típicos da gastronomia yucatecaCochinita pibil No México temos um lugar especial em nossos corações para a deliciosa e temperada cochinita pibil, ¡é uma verdadeira joia da cozinha yucateca! Este guisado é preparado marinando a carne de porco com achiote, suco de laranja, alho, cebola e mais. Posteriormente, envolve-se em folha de bananeira e cozinha por um longo tempo para que a carne fique macia, mas suculenta. Finalmente, a cochinita é servida em tacos e acompanhada com cebola roxa, limão e molho de habanero. Poc chuc O poc chuc é outra receita yucateca que nos rouba um suspiro toda vez que a provamos. Para essa preparação, a carne de porco é marinada com laranja azeda, alho, cebola, orégano, cominho, pimenta e mais. Para fechar com chave de ouro, a carne é acompanhada com pepino fresco, molho de cebola roxa com habanero e tortilhas. Você também pode ler: 7 receitas de comida yucateca que não são cochinita pibilComo fazer carnitas na panela de pressão Na kiwilimón, uma das plataformas de comida mais grandes do mundo, temos uma receita incrível para preparar suculentas carnitas na panela de pressão, ¡a maneira mais prática de preparar esses tacos! Então, coloque as mãos à obra e consiga os ingredientes. Ingredientes 1 1/2 quilos de banha de porco 1 quilo de costela de porco 1 quilo de carne de porco magra 1/2 xícara de suco de laranja 1 laranja, ao meio 1 xícara de leite evaporado 1/4 xícara de sal 1 maço de ervas aromáticas 1 colher de sopa de pimenta  4 dentes de alho 1/2 cebola Preparação Aqueça a banha em uma panela de pressão até que derreta completamente.  Adicione a costela e a carne magra de porco na panela. Incorpore o suco de laranja, a laranja, o leite evaporado, o sal, as ervas aromáticas, as pimentas, o alho e a cebola. Feche a panela e cozinhe por 1 hora ou até que as carnitas estejam perfeitamente cozidas. Sirva os tacos de carnitas e acompanhe com coentro, cebola, molho verde e limão.Já sabe, na kiwilimón temos as melhores receitas de carnitas e muitos outros antojitos mexicanos, ¡ponha as mãos à obra!