Huitlacoche, descubra tudo sobre o caviar mexicano 

O huitlacoche é um desses ingredientes 100% mexicanos que você deve experimentar pelo menos uma vez na vida. Ao contrário de outros fungos, o huitlacoche tem uma cor e um sabor muito diferentes, o que o torna perfeito para preparar todo tipo de sopas, guisados e antojitos.Também vale mencionar que o huitlacoche não cresce no solo como outros fungos e cogumelos, mas sim no milho. Na verdade, este é um parasita que afeta as espigas e é mais comum durante a época de chuvas. É delicioso em quesadillas, sopas e mais! Outro fato curioso sobre o huitlacoche é que durante a época pré-hispânica era considerado uma praga; no entanto, as coisas mudaram, pois agora é considerado um tesouro da gastronomia mexicana. Você também pode ler: Qual é o principal benefício de comer huitlacoche mexicano?Benefícios de comer huitlacoche Este fungo, conhecido como o caviar ou a trufa mexicana, é uma delícia e se caracteriza por ter um sabor único, mas isso não é tudo, pois também tem incríveis benefícios para a saúde. O huitlacoche é um ingrediente que contém lisina, um aminoácido que ajuda o corpo a produzir proteínas, segundo a Secretaria de Agricultura e Desenvolvimento Rural. É um alimento rico em antioxidantes e ácidos graxos essenciais. Este fungo contém fibra e é baixo em gordura, então é adequado para todos.  Contém vitaminas do complexo B e vitamina C, então é ideal para cuidar da sua pele. Também é uma boa fonte de minerais como ferro, zinco e fósforo. Agora que você já conhece todos os benefícios de consumir o caviar mexicano, não hesite em incorporá-lo em suas refeições, você vai adorar seu incrível sabor! Leia mais: Tudo o que você deve saber sobre os fungos e cogumelos Receitas com huitlacoche O fungo do milho traz muito sabor às suas refeições, então no kiwilimón compartilhamos essas três receitas para que você adicione muita variedade aos seus pratos. Nos conte qual você mais gostou! Continue lendo: Como cozinhar huitlacoche? Ideias de receitas mexicanas