Huitlacoche, descubre todo sobre el caviar mexicano 

El huitlacoche es uno de esos ingredientes 100% mexicanos que debes probar al menos una vez en la vida. A diferencia de otros hongos, el huitlacoche tiene un color y un sabor muy diferente, lo que lo hace perfecto para preparar todo tipo de sopas, guisados y antojitos.También cabe mencionar que el huitlacoche no crece en el suelo como otros hongos y setas, sino que crece en el maíz. En realidad, este es un parásito que afecta las mazorcas y es más común durante la época de lluvia. ¡Es delicioso en quesadillas, sopas y más! Otro dato curioso sobre el huitlacoche es que durante la época prehispánica se consideraba como una plaga; sin embargo, las cosas han cambiado, pues ahora se le considera como un tesoro de la gastronomía mexicana. También puedes leer: ¿Cuál es el principal beneficio de comer huitlacoche mexicano?Beneficios de comer huitlacoche Este hongo, conocido como el caviar o la trufa mexicana, es una delicia y se caracteriza por tener un sabor único, pero eso no lo es todo, ya que además tiene increíbles beneficios para la salud. El huitlacoche es un ingrediente que contiene lisina, un aminoácido que ayuda al cuerpo a producir proteína, según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Es un alimento rico en antioxidantes y ácidos grasos esenciales. Este hongo contiene fibra y es bajo en grasa, así que es apto para todos.  Contiene vitaminas del complejo B y vitamina C, así que es ideal para cuidar tu piel. También es una buena fuente de minerales como el hierro, el zinc y el fósforo. Ahora que ya conoces todos los beneficios de consumir el caviar mexicano, no dudes en incorporarlo en tus comidas, ¡te fascinará su increíble sabor! Leer más: Todo lo que debes saber sobre los hongos y las setas Recetas con huitlacoche El hongo del maíz les aporta mucho sabor a tus comidas, así que en kiwilimón te compartimos estas tres recetas para que les des mucha variedad a tus recetas. ¡Cuéntanos cuál te gustó más! Continúa leyendo: ¿Cómo cocinar huitlacoche? Ideas de recetas mexicanas