México e seus queijos

Ao longo dos séculos, a gastronomia mexicana se enriqueceu com a chegada de novos ingredientes. Por exemplo, pratos como o mole não existiriam sem especiarias estrangeiras como canela, pimenta e cravo. Embora haja muitos exemplos semelhantes, hoje falamos sobre os queijos mexicanos e quais se tornaram os tipos mais populares no México. Qual é o seu queijo favorito? Você também pode ler: 6 benefícios de comer requeijãoMéxico e seus queijosA gastronomia mexicana é muito conhecida por oferecer uma grande variedade de pratos doces e salgados, que muitas vezes têm um toque de queijo. Por exemplo, as garnachas como quesadilhas, huaraches e flautas sempre levam queijo. Enquanto isso, no caso das sobremesas, as marquesitas e a capirotada também precisam de um toque de queijo para equilibrar os sabores. Nesse sentido, cada região tem tipos de queijos mais populares que outros, enquanto também há diferenças entre texturas, sabores e até mesmo o tempo de maturação. Se você é amante de queijo, descubra mais sobre os queijos mexicanos. Eles estão entre os melhores do mundo! Queijo OaxacaDiz a lenda que o queijo Oaxaca viu a luz do dia quando uma menina chamada Leobarda Castellanos García se distraiu ao preparar queijo, depois derramou água quente e obteve um queijo macio e fácil de derreter, que ela chamou de quesillo. Se a história é verdadeira ou ficção, a realidade é que o queijo Oaxaca é um básico na culinária mexicana e é utilizado em muitas preparações, desde antojitos, garnachas, guisados e mais. Há algumas semanas, o portal TasteAtlas colocou o quesillo entre um dos melhores do mundo, então não seria surpresa se ele se tornasse um dos mais populares em nível mundial. Queijo panelaTambém conhecido como queijo de cesta, este ingrediente é um clássico da culinária mexicana, pois é adicionado a sopas, caldos, garnachas, tacos dourados, tostadas e mais. Para piorar, o queijo panela também pode ser apreciado como sobremesa se servido com ate. Ele se caracteriza por ter um sabor sutil e uma consistência cremosa. Além disso, é muito popular na região central do país, pois pode ser adicionado a uma grande lista de receitas. Queijo CotijaSegundo a Secretaria de Agricultura e Desenvolvimento Rural, o queijo Cotija possui denominação de origem, por isso sabemos que é 100% mexicano. Este queijo se caracteriza por ter uma consistência dura e um sabor forte e salgado. Pode ser usado em todo tipo de antojitos e garnachas, bem como em receitas tradicionais como uchepos, chiles rellenos e até em sobremesas como a capirotada. Queijo asaderoEste queijo é produzido em Aguascalientes e é perfeito para uma grande variedade de receitas como tacos, alambre, chiles rellenos, queijo derretido, batatas recheadas e mais. Devido à sua consistência semi-mole e ao fato de derreter muito bem, você pode incorporar o queijo asadero em qualquer tipo de receita que requer gratinar o queijo. Queijo ChihuahuaEste queijo semi-duro se caracteriza por ter um sabor delicioso e por gratinar rapidamente. A produção deste queijo começou com os menonitas, mas hoje em dia muitas marcas o produzem. Também é conhecido como queijo menonita ou queijo de roda. É perfeito para fazer quesadilhas, massas, guisados, antojitos e mais.Ver mais: 5 queijos mexicanos que você deve provarQueijo adoberaSeu nome deriva do fato de que parece um tijolo ou adobe. Se caracteriza por ter um sabor muito fresco e ligeiramente ácido e salgado. Acredita-se que a produção do queijo adobera começou em Jalisco e que sua origem remonta ao século XIX, pois foi nesse período que migrantes trouxeram o processo de pasteurização para a região. Queijo bola¡Este queijo é uma joia da gastronomia mexicana! Este produto é típico de Ocosingo, Chiapas, e tem uma consistência cremosa, mas também pode ser esfarelado. Um dado interessante sobre este queijo é que, devido à forma como é produzido, não requer refrigeração, pois a casca que o cobre o mantém fresco e em bom estado. RequeijãoO requeijão não é propriamente um queijo, mas um produto lácteo obtido do soro do leite. No entanto, este produto é consumido como se fosse um tipo de queijo, pois é utilizado para rechear tlacoyos, quesadilhas, gorditas e mais. Além disso, o requeijão é utilizado na produção de diversas sobremesas. Queijo de cinchoVocê já ouviu falar sobre este queijo? Este produto típico de Morelos tem um sabor salgado e ácido e é elaborado com leite cru, um tipo de leite que não foi pasteurizado. Queijo ChapingoVocê sabia que a Universidade de Chapingo produz seu próprio queijo? Este tipo de queijo maduro começou a ser produzido há mais de 40 anos. Você já experimentou? Agora que você conhece a história e as características dos queijos mexicanos mais populares, não se esqueça de incluí-los em seus pratos e nos contar qual você mais gosta.Ler mais: Dicas para montar uma boa tábua de queijos