O que alimentos e ingredientes os espanhóis trouxeram para o México? 

O processo de colonização ao qual o México foi submetido trouxe consigo mudanças e transformações em todos os âmbitos, desde a religião até a comida. Nesse sentido, a comida desempenhou um papel essencial na chegada dos espanhóis e durante a colonização e submissão dos povos indígenas.  Na chegada de Hernán Cortés, o imperador Moctezuma enviou aos espanhóis uma grande quantidade de comida, incluindo tortillas da melhor qualidade, bebidas à base de cacau, carne de peru e mais; no entanto, para determinar se os recém-chegados eram divindades ou simples mortais, também lhes ofereceram tortillas com sangue humano e carne humana. No final, os colonizadores rejeitaram a carne humana, o que permitiu aos nativos determinar sua identidade. Por outro lado, os espanhóis levaram para a Europa joias das terras astecas: milho, feijão, peru, abacate, cacau, baunilha, tomate e abacaxi, entre outros produtos. Agora, você deve estar se perguntando, o que os espanhóis trouxeram para o México? Aqui contamos sobre os pratos e ingredientes que mudaram a gastronomia do México para sempre.  Você também pode ler: Receitas de comida pré-hispânica que ainda desfrutamosO que os espanhóis trouxeram para o México? Naqueles anos, a dieta dos nativos consistia, na sua maioria, na tríade mesoamericana: milho, feijão e abóbora; no entanto, sua dieta também incluía todo tipo de quelites, hortaliças, frutas, tortillas e carne de peru e peixe. Ao contrário dos colonizadores, os indígenas não consumiam alimentos fritos ou processados, mas tudo isso mudou com a chegada deles.  Entre os ingredientes que os espanhóis trouxeram para o México estão os seguintes: Alho: Hoje em dia, é impensável preparar qualquer guisado ou sopa sem alho, mas este só chegou ao México no século XV. Especiarias: Embora o território nacional fosse rico em todo tipo de alimentos, não havia muitas especiarias. Os espanhóis trouxeram consigo canela, pimenta, anis, alecrim, manjericão, orégano e açafrão, entre outros.  Açúcar: A cana-de-açúcar foi introduzida no México durante a colonização, pois começou a ser plantada em Veracruz, já que esse lugar tinha as condições propícias para seu cultivo.  Arroz: Embora seja quase impossível imaginar a gastronomia mexicana sem arroz à mexicana, este ingrediente não é endêmico, pois foi trazido pelos espanhóis. Carne de porco e de boi: Os colonizadores também introduziram a carne de boi e porco em nosso país, pois na época, os nativos consumiam apenas peixe, peru e outros animais.  Azeite de oliva: Tanto as azeitonas quanto o azeite de oliva chegaram ao México graças aos espanhóis. Banha: Os pratos preparados pelos indígenas não eram feitos com gordura, mas isso mudou com a chegada dos colonizadores, e daí surgiram os tamales com banha e outros pratos fritos. Churros: Essas delícias, que costumam ser polvilhadas com açúcar e canela e acompanhadas de chocolate quente, chegaram ao México graças aos espanhóis.  Buñuelos: Assim como os churros, os crocantes e doces buñuelos também foram inventados na Europa.  Chouriço: Com a chegada dos porcos ao México, especificamente em Toluca, começou-se a produzir este embutido em nosso país, daí a fama do chouriço toluqueño! Pão e bolos: No México não se cultivava trigo, portanto, o consumo de pão e bolos começou apenas após a colonização. Cidra: Diz-se que os evangelizadores franciscanos começaram a produzir cidra no México durante o século XVI.  Vinho: Segundo o INAH, em 1524 Cortés ordenou que todos os espanhóis plantassem uvas para a produção de vinho.  Você também pode ler: O que se comia no México pré-hispânico? Comida mexicana, o encontro de dois mundos Depois de muitos anos, a comida mexicana se tornou uma fusão de sabores de aqui e de lá, para dar origem a pratos incríveis que agora são insignia nacional, estes são os mais importantes: Mole: O mole é de origem pré-hispânica, pois na época era preparado com uma mistura de chiles, sementes de abóbora, tomate e erva santa. No entanto, o mole que consumimos hoje é resultado da cozinha conventual, onde foram adicionadas especiarias trazidas de outras partes do mundo, assim como pão, tortilla, frutas e mais.  Tamales: Embora os tamales já existissem antes da colonização, com a chegada dos espanhóis, foram adicionadas carne e banha, o que lhes confere seu sabor e textura característicos.  Tacos de carnitas: Os tacos de carnitas são uma verdadeira iguaria, resultado da chegada da carne de porco e do coentro em nosso país.  Barbacoa: Os nativos já utilizavam o método de cocção sob a terra; a barbacoa como a conhecemos hoje surgiu quando os espanhóis trouxeram a carne de cordeiro para o México.  Você também pode ler: Chiles en nogada e outros pratos mexicanos com influência espanhola