Os restaurantes e cantinas mais antigos da CDMX

A Cidade do México é uma das cidades com mais riqueza gastronômica no mundo, já que é o berço de uma grande variedade de pratos como os chilaquiles verdes com frango, os milhos preparados e com pimenta que arde, o picante caldo tlalpeño, os tlacoyos de ricota com nopales, os huaraches com molho verde e vermelho, a torta de tamal e até a pancita, entre muitas outras iguarias chilangas que destacam os ingredientes locais e de temporada. Há vários anos, a capital mexicana se tornou uma parada obrigatória para os amantes da boa comida, que estão dispostos a realizar longas viagens para provar os famosos tacos al pastor, uma ampla variedade de antojitos e garnachas e as melhores águas frescas. No entanto, a comida de rua não é a única atração na CDMX, pois também é sede de restaurantes premiados como Pujol, Quintonil, Rosetta e Nico’s, entre muitos outros. É importante destacar que a riqueza gastronômica da cidade mexicana não é nada nova, pois a extensa variedade de ingredientes e preparações data da época pré-hispânica. Um excelente exemplo é o mercado de Tlatelolco, onde, segundo a UNAM, eram oferecidos produtos como feijão, milho, pimentas, chia, amaranto, quelites, verduras, ervas medicinais, diferentes tipos de carnes, tortilhas, tamales, atole, doces e mais. Portanto, não nos surpreende que os chilangos tenham tão bom apetite. Se não bastasse, há vários anos, a UNESCO nomeou a culinária tradicional do México como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, o que confirma o que já sabíamos: nosso país possui uma das tradições culinárias mais importantes do mundo, a qual está em constante evolução. Você também pode ler: A evolução da tortilla de milho, da época antiga à atualidadeOs restaurantes mais antigos da CDMXComo você já sabe, a cidade não só tem grandes pratos e receitas que encantam a qualquer um, mas também conta com uma longa tradição de restaurantes. Então, se você quer provar os sabores mais clássicos da cidade, contamos quais são os restaurantes mais antigos da Cidade do México. 1. La Jalisciense Assim como o número 1 desta lista, esta cantina começou suas operações em 1875 e está localizada no centro de Tlalpan. Entre os clientes frequentes do estabelecimento estão Renato Leduc, Leonora Carrington e Carlos Monsiváis. Em sua oferta culinária, você poderá encontrar tortas, carne crua, paella e caldo de camarão, além de bebidas como cerveja, michelada, mezcal, tequila, sangria e cubas. 2. La ÓperaEsta cantina não só tem uma incrível arquitetura e decoração, mas também tem uma grande história por trás. Abriu suas portas em 1876 e, em seus primórdios, era uma confeitaria liderada pelos irmãos Boulangeot. Em 1895, La Ópera se transformou em cantina. Nos seus primórdios, este clássico da CDMX era frequentado por Porfirio Díaz e sua esposa, no entanto, passou à história depois que o general Pancho Villa disparou dentro do local e fez um buraco no teto, que ainda existe até hoje. Em seu cardápio, você poderá encontrar polvo à galega, língua à veracruzana, caracóis em molho de chipotle e o joelho à galega. Você também pode se interessar: ¡Bon Appétit! Como a gastronomia francesa influenciou a mexicana?3. El TaquitoEste canto culinário da CDMX iniciou operações em 1895, portanto, suas portas estão abertas há mais de 100 anos. Seu site conta que tudo começou quando Don Marcos e a Avó Conchita decidiram vender antojitos mexicanos e obtiveram tanto sucesso que alugaram um local. Anos depois, se consagraria como o “único restaurante taurino no México” e seria frequentado por Cantinflas, María Félix e Marilyn Monroe. Seu cardápio oferece pratos como sopa de tortilla, arroz com banana, chalupas, quesadillas, carnitas, costelas, mole, arrachera, cabrito ao forno, enchiladas e barbacoa. Quanto às sobremesas, você pode pedir ate com queijo, natillas ou chongos zamoranos. 4. Café de TacubaDepois de ser uma laticínia por um breve período, este restaurante começou a deliciar os habitantes da capital em 1912, com os pratos de Dionisio Mollinedo. Localizado no Centro Histórico da cidade, este famoso lugar oferece cafés da manhã, almoços e jantares. Se você está procurando uma opção para comer em família, poderá desfrutar de pratos como panquecas, chilaquiles, tamales, enchiladas, molletes, pancita, mole, pipián, milanesa, arrachera, cecina, grelhados, enfrijoladas, pimentas recheadas, tortas, buñuelos, flan, sorvetes e bolos. 5. Loma LindaFundado em 1924, o restaurante Loma Linda é toda uma instituição quando se fala de bons cortes de carne, pois foi o primeiro restaurante a oferecer carne grelhada na cidade. Este lugar é adequado para carnívoros, pois seu menu oferece uma ampla seleção de cortes, assim como empanadas, queijo derretido, chorizo argentino, tutano grelhado, ceviche, macarrão seco, saladas e massas. Entre suas sobremesas, podemos encontrar crepes, flan, torta de queijo, alfajores e mais. Agora que você já sabe quais são os restaurantes mais antigos e com mais história da cidade, organize uma refeição em família e se anime a visitar uma destas 5 opções. Continue lendo: História da comida corrida