A todos nós gostamos desta época do ano, mas nem todos sabemos de onde provém este legado de alegria, bons pensamentos e, claro, deliciosas
receitas de natal.
Antes de qualquer outra teoria, sabe-se que o
Natal é a celebração das religiões cristãs sobre o nascimento de Cristo. Em outros lugares, como na Alemanha, este dia é chamado de Weihnachten, que significa ‘noite de bênção’. Christmas, por sua vez, refere-se da mesma forma à missa de Cristo na língua anglosaxônica. Seja qual for o nome, a ideia é que é um tempo de regozijo e que o
Natal, junto com suas festas e
posadas, ilumina muitos lares ao redor do mundo.
Agora, todos sabemos que há outro personagem com o qual se personificou o
Natal, e seu nome é Papai Noel, ou Santa Claus como é conhecido em outros lugares do mundo. Estima-se que Nicolau de Bari nasceu por volta do ano 280 em Myra, uma cidade do distrito de Lícia, na atual Turquia. Era filho de uma família abastada e cresceu sob a tutela de seus dois pais que, infelizmente, faleceram em sua juventude. Após tal incidente trágico e comovido pela situação infeliz das pessoas ao seu redor, repartiu seus bens entre os necessitados e partiu para Mira para viver com seu tio e se ordenar como sacerdote. Conta-se que ele foi um homem bondoso com as pessoas que tinham menos e se tornou santo padroeiro de lugares como Rússia, Turquia, Grécia e França.
Com esses dois nomes míticos como padrinhos, as celebrações de dezembro não poderiam ser menos, o
Natal é motivo de celebração e, claro, de reuniões em família onde o
jantar de Natal desempenha um papel muito importante. Em cada cidade há diferentes costumes, mas é difícil imaginar um jantar mais apetitoso do que um que contenha
receitas de natal de
peru, romeritos,
bacalhau e até buñuelos com mel. O doce
Natal e os pratos típicos que o acompanham são uma das desculpas mais convincentes que temos a cada ano para nos esforçarmos na cozinha.
O que dizer do tempo de
posadas antes do dia 25 de dezembro, onde os
tamales, o atole e o mole se tornam protagonistas das reuniões familiares mexicanas. Assim, para os latino-americanos e, especialmente, para os mexicanos, o Natal não se reduz a um dia ou um momento, mas se espalha por todo um mês de festas e júbilo. Nas mesas de variadas famílias encontramos o doce
ponche de frutas, quentinho, e também o
rompope, que é tão nosso e dá aquele toque de doçura e festividade ao momento.
Nossas tradições
natalinas se mantêm vivas através da nossa comida, seja com as receitas de
sobremesas com flan, o já mencionado buñuelo e até o turrón, ou com os pratos da avó. Como deixar de lado a comida do dia seguinte, do desejado 25 de dezembro, uma mistura de
peru com seu respectivo recheio de carne moída, pinhões, passas e pêssegos (para quem gosta do agridoce),
bacalhau e romeritos tudo entre pães, utilizando um bolillo ou baguette recém-aquecida no forno.
No fim das contas, o importante é desfrutar em família e com amigos esta época
natalina. Sem dúvida, um inverno frio se aproxima, por isso é ainda mais importante se aproximar de um lar quentinho na noite de 24 de dezembro e não chegar de mãos vazias; compartilhemos essa comida que nos caracteriza e celebremos o
Natal, que só acontece uma vez por ano.
Receitas de Natal
Descubra deliciosas
receitas natalinas que kiwilimón tem para você.
Peru de Natal com Vinho Branco
Ingredientes:
1/2 xícara de sal kosher
1 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de echallot
1/2 xícara de vinho branco
1/4 de xícara de salsa
1/4 de xícara de tomilho
1/4 de xícara de sálvia
1 barra de manteiga
1 1/2 xícaras de vinho branco
ervas misturadas (tomilho, sálvia, alecrim e louro) para injetar o peru
1 cebola média
1 cenoura média
2 talos de aipo
10 quilos de peru
Veja a receita
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Bacalhau à Vizcaína da vovó
Ingredientes:
2 1/2 quilos de bacalhau com pele, sem espinhas. Cortado em pedaços de 4x6 cms.
1 litro de purê de tomate
5 batatas médias cozidas e descascadas
1 lata de azeitonas
1 vidro de alcaparras
2 latas de pimentão vermelho
2 dentes de alho
3 chiles pasilla limpos e sem sementes.
1 pitada de páprica
1/4 de xícara de salsa finamente picada
azeite de oliva
Siga os passos desta deliciosa receita
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Salada de Alface com Maçã e Noz
Ingredientes:
4 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1/4 de xícara de azeite de oliva
2 maçãs Red Delicious
3/4 de xícara de nozes em pedaços
1/4 de xícara de aipo fatiado fino
Para preparar esta receita
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