Os feijões ao estilo mexicano: nutrição e receitas

Sabe-se muito bem que os feijões são fontes de carboidratos, proteínas, vitaminas, minerais e fibra. Além disso, têm baixo teor de gordura e, por serem um alimento de origem vegetal, não contêm colesterol. Os carboidratos complexos presentes nos feijões oferecem a vantagem de serem absorvidos mais lentamente do que os simples (açúcar, doces, mel, guloseimas, etc.), e, portanto, não causam aumentos abruptos nos níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico na alimentação de pessoas com diabetes.A proteína vegetal que os feijões fornecem é de qualidade inferior àquela proveniente de alimentos de origem animal; no entanto, se combinarmos os feijões com grãos como arroz, milho ou trigo, obteremos uma proteína de alta qualidade.Além disso, este alimento é fonte de ferro, mas o ferro de origem vegetal é absorvido em menor quantidade do que o de origem animal. Para contrabalançar isso, podemos acompanhar os feijões com alimentos ricos em vitamina C, como saladas temperadas com limão, tomate ou frutas naturais frescas.Cozinha mexicanaNa gastronomia mexicana, os feijões têm sido parte fundamental. Podem ser encontrados em uma variedade de receitas, seja sozinhos ou combinados com outros ingredientes. Por isso, nestas datas patrióticas, queremos compartilhar algumas receitas à base deste ingrediente delicioso e nutritivo.Sopa de Feijão Preto. O feijão preto é típico da culinária mexicana, especialmente da região de Veracruz. Uma sopa de feijão é uma entrada ideal para começar uma refeição.Sopa de Feijão com Chile Chipotle. Uma deliciosa sopa de feijão com chile chipotle acompanhada de creme e coentro fresco, servida com totopos Milpa Real.Creme de Feijão. Um delicioso creme de feijão elaborado com Leite Lala Vital Homem Desnatado.Chile Ancho Recheado de Feijão. Um prato típico mexicano, o chile recheado, nesta receita de feijão.Creme de Feijão ao Chipotle. Este prato mexicano é ideal para os amantes do feijão.Enfrijoladas. As enfrijoladas são um prato típico da região de Oaxaca no México. Consistem em tortillas de milho mergulhadas em molho de feijão. Podem ser recheadas com ovos mexidos, frango ou servidas sozinhas.Quesadilla de Banana e Feijão. As quesadillas feitas em casa são deliciosas e esta nova combinação de banana-da-terra e feijão ficará espetacular. O molho de mole é um bom acompanhamento.Salada de Milho com Feijão e Chipotle Grelhado. Esta deliciosa salada de feijões com milho, cebola roxa e pimentão vermelho grelhado é deliciosa. Você pode levá-la para um piquenique ou para um almoço no escritório.