Sobremesas Tradicionais Mexicanas

Para os mexicanos, a gastronomia é um aspecto que nos enche de orgulho. As sobremesas típicas, os antojitos, o pão doce, os molhos, os ingredientes. Tudo aquilo que integra o que comemos com tanto gosto e a herança culinária que vem de séculos atrás, que, até hoje, prevalece. Nestes feriados patrióticos, provavelmente pensamos em preparar apenas pratos salgados, como pambazos, pozole, o tradicional chile en nogada, mas não devemos nos esquecer das nossas deliciosas sobremesas mexicanas. Fizemos uma lista com 7 das sobremesas mexicanas mais representativas do nosso País. Aprenda como fazê-las e desfrute das próximas Festas Patrias com seu rico toque doce. Polvorones de Laranja: Esta receita, proveniente dos conventos espanhóis e trazida ao México na época colonial, deve sua origem ao excesso de banha de porco (um de seus ingredientes principais), que existia na Andaluzia. Quando os espanhóis chegaram à antiga Tenochtitlán, trouxeram essa receita com eles e ela se ligou à nossa cultura culinária. Pemoles: Os pemoles são biscoitos em forma de rosquinha que são feitos em toda a Huasteca Potosina, Tamaulipeca e Veracruzana. São feitos à base de farinha de milho e tradicionalmente são assados em forno a lenha ou tostados no comal. Cocada: Esta sobremesa tradicional das costas do México era feita estritamente apenas com coco, piloncillo e água. Posteriormente, foram adicionados ingredientes como açúcar, leite e canela. Flan de Cajeta: A elaboração do flan também é um legado da época colonial, a receita foi transformada com a adição de baunilha e do tradicional doce de leite de Celaya. Esta sobremesa tem sua origem no Bajío Mexicano. Arroz com Leite: Esta deliciosa sobremesa de herança espanhola é preparada de diferentes formas dependendo do estado. Em alguns estados, é consumida como sobremesa cotidiana, enquanto em outros é uma sobremesa para ocasiões especiais. Deve sempre ficar úmida e é preparada com arroz, leite, açúcar, canela e passas. Palanquetas: As palanquetas de amendoim são uma das sobremesas que vêm desde a época pré-hispânica, elaboradas com frutos secos e piloncillo. Nos tempos astecas, eram feitos amuletos com esses elementos. Bolo de Três Leites: Este delicioso bolo é uma receita que nasce do mestizaje culinário no México, já que são necessários leite e manteiga para sua elaboração, ingredientes que os espanhóis trouxeram na Conquista. É um dos bolos mais consumidos em nosso País; algumas receitas acrescentam chantilly como cobertura ou doce de leite. Muéganos: Esta deliciosa sobremesa é originária de Huamantla, Tlaxcala. É feita de pedaços de massa frita, unidos com piloncillo e mel. Seu nome faz alusão à palavra muégano, que socialmente é usada para catalogar pessoas que estão muito unidas a outras.