Guia definitiva para começar sua horta em casa

Começar sua horta em casa é fácil, atualmente existem cursos online como os da La Aldea Avándaro e outras instituições que te guiam com especialistas em agricultura ecológica para que você inicie do zero, em um vaso, em uma varanda ou em um jardim. É hora de transformar de maneira sustentável essas extensões de jardim cobertas de grama, ou essa varanda, ou balcão, em áreas de cultivo onde a cada temporada você poderá colher vegetais e frutas, bem como ervas aromáticas e leguminosas para sua cozinha. O que considerar para o cultivo de sua horta em casa É importante para cultivar seus próprios alimentos, além de um espaço com horas de sol e ar natural, um solo vivo e água. Localização da horta É de suma importância o espaço disponível que você tem em casa. Se sua horta for interna, você pode usar vasos, caixas, tubos de PVC ou qualquer recipiente resistente. Se estiver no jardim, delimite a área e leve em conta a orientação do sol. Coloque a horta em um lugar onde a maior parte do dia esteja ensolarado, de preferência pela manhã. Evite instalar a horta onde animais de estimação tenham acesso ou onde haja correntes de ar. Se construir a horta no pátio, é importante ter uma fonte de água por perto. Para o sucesso da horta, é indispensável saber o que plantar. Por exemplo, plantas com frutas como o tomate, a abóbora, o chayote, a pimenta ou o morango precisam de 6 horas de sol por dia. Para plantar plantas de folhas como alface, acelga, espinafre ou coentro, são necessárias 3 horas de sol por dia. Design Para o design da horta, deve-se considerar se o espaço é fechado, como um cômodo, ou aberto, como um pátio, varanda, terraço, telhado ou jardim. Existem duas formas de confeccionar uma horta: cultivando diretamente no solo ou em recipientes como latas, baldes, caixas, vasos ou garrafas. Ferramentas As ferramentas básicas que você deve ter para iniciar sua horta em casa são pá, garfo e tesoura.  sementes No mercado há uma variedade de sementes orgânicas ou agroecológicas, pequenas ou grandes, dependendo de seu tamanho, são plantadas a diferentes profundidades. Para garantir a germinação de suas sementes, você deve considerar os seguintes fatores: Umidade: controlar a quantidade de água aplicada, pois ao penetrar ativa as sementes e começa o processo de germinação. Temperatura: para que uma semente germine, é necessário manter a temperatura em um intervalo médio de 20º C a 30º C. Oxigênio: ao semear a semente, aumenta sua respiração, por isso a profundidade em que deve ser plantada é importante. Quando você semear, deve ter cuidado para não esmagar ou empurrar com força a semente, pois isso pode danificá-la. Solo vivo O solo ou a terra são elementos indispensáveis para o bom resultado de uma horta orgânica ou agroecológica em casa, pois alimentam as plantas e ajudam a manter o equilíbrio dos nutrientes necessários para evitar pragas e doenças.  A composta é um tipo de terra feita com base em resíduos orgânicos a partir do processo de compostagem, onde microrganismos decompõem a matéria orgânica até gerar um tipo de adubo que contribui para melhorar o ambiente e enriquecer as culturas. Matéria orgânica  Matéria verde: vegetação verde, as plantas verdes que cortamos ou que podemos semear para este propósito, como as leguminosas e as folhas verdes de algumas árvores, entre outras. Também são incluídos os desperdícios de alimentos. Matéria seca: vegetação seca, as plantas secas como palha, que pode ser de milho, capim seco e palha de cereais como o trigo, por exemplo. Lombricomposta: terra com um certo tipo de minhocas que é adicionada à pilha tradicional de composta. Este processo de adicionar minhocas vermelhas da Califórnia ou Eisenia foetida e transformar a composta em lombricomposta resulta em um húmus de maior qualidade. Microorganismos: esses pequenos ajudantes são responsáveis por dar estabilidade ao solo, formar agregados, melhorar sua aeração, combater silenciosamente doenças e otimizar a disponibilidade de todos os nutrientes. Fonte de Nitrogênio: todos os componentes orgânicos (construídos com base em carbono) do solo têm nitrogênio. Desde os mais estáveis e lentamente mineralizáveis, como o húmus de minhocas, até os mais degradáveis, como a matéria vegetal ou os animais em decomposição, são compostos de nitrogênio que em algum momento serão mineralizados e absorvidos pela planta. Fonte de Fósforo: em geral, os adubos e compostas são boas fontes de fósforo, com alta disponibilidade para as plantas.  Fontes de Potássio: Adubos e compostas são materiais variáveis em sua composição, portanto, contêm concentrações diferentes de potássio. O potássio nessas fontes está amplamente disponível para as plantas. As aplicações repetidas em grandes quantidades de adubos resultam na acumulação de potássio no solo. É necessário conhecer a origem dos materiais, pois a compostagem ou a digestão animal produzem nutrientes. Cobertura: em climas quentes e secos, é conveniente manter o solo coberto para evitar perdas de umidade por evaporação. As águas residuais da casa ou de estábulos podem ser usadas para irrigar nas épocas secas.  Água: cerca de 90% do peso de uma planta provém da água. As culturas produzem uma boa colheita quando recebem a quantidade correta desse líquido no momento oportuno. A planta obtém a maior parte da água que precisa através de suas raízes; portanto, é necessário que o solo retenha uma quantidade suficiente de umidade para promover o crescimento das culturas. Nenhum solo é completamente compacto, possui pequenos orifícios chamados poros, que permitem a respiração das raízes e o movimento da água.Substratos Os substratos orgânicos são materiais sólidos que são usados para cultivar plantas em contêineres, que permitem que a raiz se fixe a eles. Procure aqueles que resultam após uma série de processos biológicos naturais para poder utilizá-los, tais como: Turfa Composta ou lombricomposta Terra de monte Fibra de coco Casca de arroz Bagaço de cana-de-açúcar Peat moss (substrato de matéria orgânica) Palha de cereaisOs substratos inorgânicos de origem natural são obtidos através de processos de manufatura incorporados com calor, como: Lã de rocha Vermiculita Perlita Agrolita Terra vulcânica Tezontle Recomenda-se misturar os substratos para que as raízes tenham melhor retenção de água, filtragem e bom drenagem, assim evita-se a compactação do solo. O que plantar? Recomendo começar com hortaliças ou plantas medicinais (ervas aromáticas), pois são fáceis de cultivar e são mais resistentes; o tempo de crescimento e maturação para colher os alimentos é curto. Entre as hortaliças estão espinafre, acelga, alface, rúcula, coentro, entre outras. As plantas medicinais como alecrim, arruda, epazote, tomilho, hortelã, hortelã-pimenta, manjericão, folha santa, funcho, lavanda, cedrón, cebolinhas, melissa, entre muitas outras que você poderá usar para a elaboração de seus pratos, imprimindo sabores de temporada e fortalecendo seu organismo. Você pode continuar com cultivos simples como rabanetes e beterrabas. Calendário de plantio É indispensável o planejamento para o sucesso de sua horta, assim um calendário de plantio permite saber qual é o momento ideal para plantar espécies como frutas, verduras, hortaliças e flores. Em junho, julho e agosto é quando se planta milho, abóbora, alcachofras, couve-flor, brócolis, morangos, entre outros.  Recomendo começar com sementes orgânicas –crioulas de preferência–, ou plantas de fornecedores que não tenham usado químicos para seu cultivo.  Importância da horta em casa agroecológica Nesta época de pandemia, descobrimos o valor de cozinhar e de cultivar de forma natural os alimentos que levamos à mesa. Temos desfrutado os sabores de ingredientes de temporada cultivados de uma forma limpa e responsável, preferindo o orgânico ou agroecológico, deixando de lado produtos químicos, que tanto têm erodido nossa Terra e nosso sistema digestivo. É hora de conectar com os alimentos que consumimos, semear e cultivar com uma orientação, descobrindo de onde vêm, os cuidados e o tempo que requer um repolho, uma cenoura, os espinafres, o alho, as pimentas ou um tomate, antes de serem colhidos.  Um dos privilégios que a terra nos oferece é o sabor dos ingredientes colhidos em sua própria horta agroecológica. Imagine a cada semana planejar seu menu de acordo com a colheita de temporada. Aqui uma receita fácil, nutritiva e deliciosa para um lanche de couve ou couve-galega. A couve ou couve-galega é uma planta da família Brassica oleracea, possui folhas carnudas de cor verde. A esta família também pertencem a couve-flor, a couve, o repolho, o brócolis e os brotos de Bruxelas. É cultivada em qualquer tipo de horta, incluindo as urbanas. A couve atinge 40 centímetros de altura e sua colheita é simples. Suas folhas crescem ao redor do tronco e são colhidas folha por folha. É uma planta que precisa de frio e umidade, e não suporta altas temperaturas nem secas. A colheita ocorre entre novembro e março, quando tem melhor sabor devido ao frio.  Chips de Couve Prepare este lanche para comer entre as refeições, é muito saudável e feito com um super alimento. Ingredientes: 2 maços de couve ou couve-galega Sal a gosto   Azeite de oliva a gosto   Preparação: Lave a couve (é importante deixar secar bem). Com muito pouco azeite, esfregue as folhas. Se você colocar muito, elas ficarão encharcadas. Adicione sal. Em uma assadeira, coloque as folhas de couve untadas com azeite de modo que não se sobreponham. Asse por aproximadamente 10 minutos a 175 °C. Retire do forno assim que estiverem crocantes. Tenha cuidado para que não fiquem marrons, pois amargam. Sirva como lanche.