10 pratos imperdíveis da comida típica peruana

A comida peruana tem uma variedade impressionante de pratos e, sem dúvida, é uma das mais extensas do mundo, mas se você tiver a sorte de visitar o país ou a curiosidade de visitar algum dos restaurantes que oferecem um pedacinho de sua gastronomia, estes são apenas uma amostra dos pratos da comida típica do Peru que você não pode perder.CevicheO ceviche peruano é uma referência mundial, sendo o orgulho e um prato que dá identidade ao país. Sua base são pedaços de peixe, cebola, pimenta, suco de limão e sal, mas também pode ser acrescentado batata-doce, milho, cancha serrana e yuyo (algas marinhas).Papa à HuancaínaEste prato é originário da cidade de Huancayo, no departamento de Junín, e consiste em liquidificar leite, bolachas de soda, queijo branco e pimenta, esta é a chamada crema huancaína que depois cobre batatas amarelas, e o prato final é decorado com alface e uma azeitona.Anticuchos Esta é uma espetada de carne, mas utiliza coração de boi e é vendida nas ruas em carrinhos semelhantes aos esquites e elotes mexicanos. Os anticuchos geralmente são acompanhados de milho, batatas douradas e pimenta.Juane peruanoO juane vem da selva peruana e é um prato especial da festa de São João, celebrada todos os 24 de junho. Os ingredientes originais do juane peruano são a mandioca, o arroz e a carne de galinha, e sua apresentação é envolta em uma folha de banana.PachamancaEste prato é da serra peruana e tem uma preparação particular, pois é feito em pedras pré-aquecidas e colocadas na terra. O resultado é um prato com carne de porco, de vaca, cuy e frango, acompanhado de batatas, batata-doce, milho, vagens e mandioca.Cuy ChactadoNo Peru, o cuy é uma das carnes consumidas e este prato é frito em muito óleo e é acompanhado de batatas cozidas.Tacacho com CecinaRepresentativo também da selva peruana, o tacacho é uma massa feita com banana-da-terra ou bellaco, como é conhecida lá, acompanhado de cecina e chouriço de porco. É preparado na grelha e leva diversas especiarias tradicionais da selva do Peru.Causa RecheadaRecheada de frango ou atum, este é outro dos pratos mais representativos do Peru, preparado à base de batata, pimenta verde, com milho, maionese, abacate ou palta, ovo cozido, azeitonas e alface.Frango à BrasaEste prato é tão popular que até tem seu próprio dia e no dia 16 de julho se celebra sua importância no Peru. É um dos mais consumidos no país e trata-se de um frango marinado, cozido na brasa.Rocoto RecheadoRepresentativo da cozinha arequipeña, o rocoto é um fruto muito picante, semelhante à pimenta, que é recheado com carne moída, ervilhas e queijo, e é temperado com cominho e salsinha picada.*Com informações de Perú Info.