A premiação dos melhores restaurantes foi realizada em Oaxaca

Ayer Oaxaca esteve de gala, pois este célebre destino gastronômico foi uma das sedes da premiação dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina. Nesta edição, o tão aguardado ranking anual foi substituído por uma lista emocionante que enumerou os 100 melhores restaurantes da última década. 50 Melhores Restaurantes da América Latina 2021: Passado e Futuro também incluiu diversos prêmios especiais para aqueles chefs e restaurantes que estão ajudando a criar uma mudança positiva e um futuro melhor para a indústria de restaurantes.A cerimônia foi realizada no Criollo, o emblemático restaurante dos reconhecidos chefs Luis Arellano e Enrique Olvera, e, como era de se esperar, a premiação dos melhores restaurantes ocorreu entre mezcales e um banquete de comida oaxaqueña. México teve 19 entradas na lista, sendo o segundo país de Latinoamérica com o maior número de restaurantes na lista.Os melhores restaurantes mexicanos da última décadaDeckman’s em el MogorDeckman’s em el Mogor, do chef americano Drew Deckman e localizado na estrada Ensenada-Tecate em Baja California, entrou pela primeira vez na lista dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, posicionando-se em 98.PitionaO restaurante Pitiona, do chef José Manuel Baños e localizado no coração de Oaxaca, reingressou à lista no 95.Dulce Patria Dulce Patria, da chef Martha Ortíz e localizada em Polanco, Cidade do México, também reingressou à lista no 85.LajaO restaurante Laja, do chef Jair Téllez e localizado no Valle de Guadalupe, Baja California, é outro dos restaurantes que reingressou à lista, posicionando-se em 79.MerotoroMerotoro, outro dos restaurantes do chef Jair Téllez e localizado na colônia Condesa, na Cidade do México, reingressou à lista no 73.Casa Oaxaca O restaurante Casa Oaxaca, do chef Alejandro Ruíz e localizado em Oaxaca, também reingressou à lista no 63.Manzanilla Manzanilla, dos chefs Benito Molina e Solange Muris e localizado em Ensenada, Baja California, também reingressou à lista no 62.La DocenaO restaurante La Docena, do chef Tomás Bermudez e localizado em Guadalajara, reingressou à lista no 57.Amaranta Amaranta, do chef Pablo Salas e localizado em Toluca, reingressou à lista no 44.Corazón de TierraO restaurante Corazón de Tierra, do chef Diego Hernández-Baquedan e localizado no Valle de Guadalupe, Baja California, reingressou à lista no 40.Le Chique Le Chique, do chef Jonatan Gómez Luna e localizado em Cancún, Quintana Roo, também reingressou à lista no 38.NicosO restaurante Nicos, do chef Gerardo Lugo e localizado na colônia Claveria na Cidade do México, caiu 4 lugares e se posicionou em 35.Máximo BistrotMáximo Bistrot, do chef Eduardo García e localizado na colônia Roma na Cidade do México, subiu 3 lugares e se posicionou em 33.AlcaldeO restaurante Alcalde, do chef Francisco Ruano e localizado em Guadalajara, caiu 17 lugares e se posicionou em 32.RosettaO restaurante Rosetta, da chef Elena Reygadas e localizado na colônia Roma na Cidade do México, caiu 18 lugares e se posicionou em 27.PangeaO restaurante Pangea, do chef Guillermo González Beristáin e localizado em Monterrey, Nuevo León caiu 1 lugar e se posicionou em 15.Sud 777Sud 777, o famoso restaurante do chef Edgar Nuñez, subiu 5 lugares e se posicionou em 12. Quintonil Quintonil, o reconhecido restaurante do chef Jorge Vallejo e localizado em Polanco, Cidade do México, subiu 3 lugares e se posicionou em 8. PujolPujol, o internacionalmente famoso restaurante do chef Enrique Olvera e que se localizado em Polanco, Cidade do México, mantém sua posição no número 5.Cabe mencionar que esta edição dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina também incluiu diversos prêmios especiais para aqueles indivíduos e restaurantes que estão ajudando a criar uma mudança positiva e um futuro melhor na indústria de restaurantes:Estrella Damm Chefs’ Choice Award – Melhor ReinvençãoO chef Eduardo García foi agraciado com este prêmio pela bem-sucedida reinvenção de seu restaurante na Cidade do México durante a pandemia, pois Máximo Bistrot mudou sua alguma vez íntima cozinha e salão para um espaço mais amplo para a segurança, conforto e tranquilidade de seu pessoal e clientes.Salão da FamaFazendo uma viagem pela memória, os 50 Melhores Restaurantes da América Latina reconheceram diferentes restaurantes que foram premiados durante a última década, mas que por infelicidade hoje se encontram fechados. Biko Biko do chef Mikel Alonso está entre os restaurantes que entraram no denominado Salão da Fama.Os 50 Melhores Restaurantes do Mundo e a pandemiaDesde 2013, o ranking dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina foi publicado anualmente para celebrar a gastronomia da região, promover a colaboração, inclusão e diversidade na indústria gastronômica, e ajudar a impulsionar uma mudança positiva na mesma. No entanto, os 50 Best foram cancelados no ano passado para se concentrar na arrecadação de fundos e apoio ao setor de hospitalidade durante a emergência de saúde gerada pela pandemia do COVID-19. Como uma reflexão, esta edição reconhece os 100 melhores restaurantes que fizeram parte da lista nos últimos nove anos.