Adeus à carne assada? Avertência de desabastecimento de carne no México

Os mexicanos somos carnívoros por excelência e não é porque o México não tenha grandes opções de comida sem carne, mas sim que a cultura do taco e da garnacha se enraizou entre a população há muito tempo. É por isso que um possível desabastecimento de carne no país é muito preocupante. Aqui te contamos o que se sabe até o momento. Você também pode ler: Como preparar carne para hambúrgueres? Haverá desabastecimento de carne no México? O portal Forbes acabou de publicar informações que causarão preocupação entre taqueros, vendedores de tacos de guisado e donos de fonditas, mas também partirão o coração dos amantes dos tacos de asada, dos bistecs encebollados e outras iguarias que se destacam dentro da gastronomia mexicana.Segundo as informações publicadas pelo portal, a Associação Nacional de Estabelecimentos Tipo Inspeção Federal (ANETIF) lançou um forte aviso sobre um possível desabastecimento de carne no México. Isso poderia ocorrer como resultado de diversos fatores, como: Falta de infraestrutura, como as plantas de cadeia de frio. Diminuição no fluxo comercial México-EUA. Problemas de segurança nas estradas.  Por outro lado, Alonso Fernández Flores, presidente da ANETIF, explicou que quando a exportação de frutas e verduras diminui, os transportadores não conseguem voltar ao México com carne. Além disso, mencionou que o desabastecimento poderia ocorrer devido a que há temporadas de escassez na produção de carne nos Estados Unidos. Leia mais: Carne em seu suco, birria e outras maravilhas da gastronomia de JaliscoOutro fator a considerar é a vida útil do produto, pois como todos sabemos, a frescura da carne vermelha é bastante limitada. A isso se soma que muito poucas empresas têm a cadeia de frio adequada para transportar a proteína animal do país vizinho.  No entanto, uma solução seria a carne congelada, pois além de durar muito mais tempo nas prateleiras. E é que a carne congelada pode ser preparada da mesma forma que a carne fresca, então não deveria representar um problema nas casas mexicanas.  Um possível desabastecimento de carne no México seria devastador para uma quantidade incontável de negócios, mas também significaria uma oportunidade para promover uma alimentação mais saudável entre a população. Além disso, é necessário criar consciência sobre o impacto ambiental da indústria da carne e também promover o consumo de produtos locais para maior frescura e melhores preços.Continue lendo: Como saber se você está comendo carne de outro animal?