O melhor da culinária mexicana: Guia México Gastronômico 2022

O porto mágico de Acapulco foi sede da apresentação e da gala da oitava edição da Guia México Gastronômico 2022 Os 250 Restaurantes 2022 de Culinária Mexicana / S. Pellegrino / Nespresso, publicada pela Larousse Cocina e apresentada pela Audi. Foram três dias de celebração da indústria de restaurantes e de diálogo sobre os diversos desafios enfrentados em nível nacional com uma perspectiva interdisciplinar. O encontro começou com um almoço na Casa da Laguna da Família Palazuelos, onde foi compartilhada com os participantes uma amostra da culinária tradicional de todo o estado de Guerrero e foi apresentado o livro “Acapulco de meus Sabores”, do chef Eduardo Palazuelos, ao som de música regional e com a vista inigualável para o mar. No segundo dia, ocorreu a terceira edição de Ofícios Culinários, dentro do hotel Princess Mundo Imperial, na Riviera Diamante, onde foi assinada a carta nacional para melhores práticas de restaurante com a CANIRAC, assim como diferentes mesas redondas sobre temas de turismo gastronômico, sustentabilidade, comunicação e fotografia gastronômica, entre outros. Cada mesa contou com a participação de líderes da área, que refletiram sobre a importância da responsabilidade e da organização dentro do setor. A clausura consistiu no aguardado jantar de gala anual que reuniu os chefs e proprietários dos 250 Restaurantes 2022, o Conselho Nacional de Votantes da Guia e convidados especiais. Nela foi feita a entrega oficial das placas aos restaurantes premiados, a imposição da Medalha Ricardo Muñoz Zurita e o reconhecimento anual em diversas categorias do setor: Chef do ano (Celia Florián, de Las Quince Letras, em Oaxaca); Restaurante do ano (Galanga Thai House, CDMX); Chefs Padeiros do ano (Alejandro Reyes e Bernardo Flores, de BreAd Padeiros, Monterrey); Chef confeiteiro (Fernanda Prado, de CDMX); Chef revelação (Cynthia Xrysw Ruelas Díaz, de Guadalajara); Jornalista gastronômica (Raquel del Castillo, editora do Menu de El Universal); Chefe de sala (Víctor Gómez Nava, de Pangea, em Nuevo León); Fornecedor (Gastrosophia) e as cinco melhores experiências doces: Tout Chocolat (CDMX), La Gran Fama (Puebla), Dolcenero (CDMX), La Vitrine (CDMX) e La Postrería (Guadalajara, Jalisco). Além disso, foi reconhecida a trajetória como restaurateur de Luis Gálvez Pérez Aragón, à frente do Les Moustaches, e de Susana Palazuelos, anfitriã do almoço de boas-vindas e uma das grandes embaixadoras da culinária mexicana e dos banquetes em todo o país. Sem dúvida, uma festa nacional que celebrou o talento que sustenta a indústria gastronômica nacional. Não espere mais e conheça os 250 restaurantes que integram a Guia México Gastronômico 2022, adquira aqui seu exemplar e desfrute do melhor da culinária do nosso país!