O
restaurante Pujol abriu suas portas há 25 anos e mudou tudo. Liderado por Enrique Olvera, tornou-se um dos primeiros restaurantes a prestar homenagem aos ingredientes endêmicos do país, enquanto os combinava com sabores mais contemporâneos e técnicas modernas. Quando a maioria dos restaurantes buscava emular os pratos franceses ou implementava a cozinha molecular, Pujol criava genialidades como seu famoso mole madre. Nos deleitava com seus elotes com maionese de chicatana ou propunha um omakase de tacos. E é que visitar
Pujol é uma experiência cerimonial. O atendimento é gentil, o serviço impecável e os sabores te deixam sem palavras. Ter à sua frente pratos quase míticos se torna uma vivência única e que te leva por uma longa viagem através dos melhores sabores do México.Ver mais:
Guia Michelin 2025: Quando conheceremos os melhores restaurantes do México?Localizado na Tennyson 133, este restaurante alcançou um status lendário e figurou nos rankings de prestigiados prêmios como
The World’s 50 Best. Em um ponto, foi nomeado o
melhor restaurante de toda a América do Norte e atualmente conta com 2 estrelas MICHELIN. No seu 25º aniversário e sob o comando de seu Daniel Núñez, o novo chef principal, Pujol está prestes a implementar uma série de mudanças em seu menu. Agora será cíclico e se concentrará em diferentes regiões da cozinha mexicana. Além dos prêmios internacionais, a Pujol merece aplausos por várias outras coisas. Tornou-se um celeiro de talento para muitos chefs, tem um compromisso tangível com a sustentabilidade, presta homenagem aos ingredientes endêmicos e também reinventa os sabores do México através do olhar de seus talentosos chefs. Em kiwilimón celebramos os primeiros 25 anos de Pujol e agradecemos por levar a cozinha mexicana ao próximo nível e por enaltecer os ingredientes mexicanos, demonstrando que nosso país está no mesmo nível que outras tradições culinárias. Continue lendo:
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