Sabores mexiquenses por Pablo Salas no KiwiPro

Pablo Salas, cozinheiro mexicano autodidata, é originário do Estado do México, lugar que guarda com muita paixão e carinho em seu coração, por isso, sempre se mostrou muito orgulhoso de sua cozinha local desde 2004, quando sua carreira decolou graças ao seu primeiro restaurante. Ao perceber a grande riqueza gastronômica do Estado do México, Pablo decidiu conhecer a fundo as cozinheiras tradicionais e redescobrir os ingredientes locais que o ajudariam a fundar Restaurante Amaranta em 2010, um restaurante criado para representar uma gastronomia que transportasse o comensal a essas lembranças da cozinha de campo da entidade e aos sabores das comunidades tão diversas que existem em um dos estados mais populosos do país. Atualmente, Pablo é também delegado do Conservatório da Cultura Gastronômica Mexicana (CCGM), dá aulas de culinária em diversos centros educacionais do México e já proferiu palestras e serviu sua cozinha na França, Inglaterra, Espanha, Rússia, Chile, Colômbia, Costa Rica, Panamá e Canadá, entre outros. Aproveite exclusivamente para você, assinante do KiwiPro, os sabores mexiquenses contemporâneos mais requintados que Pablo Salas tem para você.