O que começou como um projeto acadêmico na UVM Veracruz se transformou em uma ideia revolucionária. Seis estudantes de Engenharia em Biotecnologia e Químico Farmacêutico Biotecnólogo uniram seus conhecimentos para criar Cilantro Cool, uma bebida gaseificada sem açúcar adicionado nem conservantes, pensada como uma alternativa saudável e saborosa aos refrigerantes tradicionais.Inspiração veracruzana do campo ao laboratórioA bebida tem raízes locais: se inspiraram na água de coentro, tradição de lugares como Omealca, Veracruz. Com essa base, incorporaram cítricos como limão e laranja, e estévia como adoçante natural. Inclusive aproveitaram as cascas de fruta no processo, o que a torna mais sustentável e fresca. Além disso, graças a essa fórmula, a bebida é rica em vitaminas K e C e não contém aditivos nocivos.Segundo publicações como
Guia Universitária da revista Seleções, esse refrigerante representa uma fusão perfeita entre sabor autêntico e um compromisso firme com a saúde. Destaca-se como um projeto orgulhosamente mexicano, focado em mudar hábitos de consumo sem perder a identidade e tradição alimentar de Veracruz.Cilantro cool: Saudável, saboroso e sem culpasAs características principais desse refrigerante saudável chamado Cilantro cool são:-Zero açúcar adicionado, adoçado naturalmente com estévia.-Sem conservantes artificiais, ideal para quem busca opções mais limpas.-Benéfico para a saúde, graças ao seu aporte de vitamina K e C para ossos e sistema imunológico.“Queremos que as pessoas o vejam como uma opção real, não apenas como um experimento”, declararam os estudantes. A intenção é que Cilantro Cool compita com as marcas comerciais oferecendo algo real, distinto e autenticamente mexicano.Do laboratório ao mercadoEmbora a produção ainda seja artesanal, já trabalham com a incubadora de empresas da UVM para escalar o projeto. Estão ajustando detalhes técnicos como retenção do gás e duração do sabor, com a visão de levá-lo a lojas e mercados de consumo nacional.Com seu foco em inovação, saúde e tradição, Cilantro Cool é mais que um refrigerante: é uma aposta universitária que pode transformar o panorama das bebidas no México com criatividade e sabor.Fotografias e informações de:
Guia Universitária