Como preparar verduras em vinagre passo a passo?

Você sabia que preparar verduras em vinagre é uma forma de conservar os alimentos por mais tempo? Este método, conhecido como conservas, tem sido usado há muito tempo e funciona de uma maneira simples, que você pode realizar com poucos ingredientes.O que impede que os microrganismos se reproduzam e as verduras se mantenham por mais tempo é o ácido acético, que aumenta a acidez dos alimentos, elimina os microorganismos e assim, evita que estraguem.No entanto, para que as verduras em vinagre realmente sejam conservadas, o vinagre que você usar deve ter pelo menos 5 por cento de ácido acético e você nunca deve diluí-lo. Por outro lado, embora o vinagre mais comum para conservar verduras seja o branco, pois não descolore os alimentos, o de maçã também funciona.Como fazer verduras em vinagre passo a passoClaro que no kiwilimón temos uma receita infalível para que você consiga fazer verduras em conserva, como chamamos no México, mas além disso, é muito importante o recipiente em que você as conservará.O melhor é usar aço inoxidável, utensílios esmaltados ou vidro apropriado para uso alimentício. Os materiais que você deve evitar são o cobre ou o ferro, pois podem descolorir as verduras. Uma vez que os consiga, assegure-se de que não estão quebrados e que suas tampas funcionam de maneira ótima.Por último, antes de ir ao passo a passo, você também pode reutilizar frascos de vidro, basta lavá-los e limpá-los bem com água e sabão, e esterilizá-los. Quanto à matéria-prima, o melhor é comprar verduras frescas e que ainda não estejam muito maduras, pois assim manterão sua forma.A primeira coisa que você deve fazer para a mistura base da conserva é ferver em uma panela 6 xícaras de água, 2 xícaras de vinagre branco, 3 colheres de sopa de açúcar, uma e meia colheres de sopa de sal e ervas aromáticas, pimentas, sementes de mostarda, sementes de funcho e alho por 2 minutos.Depois adicione à panela os legumes, geralmente costumam ser conservados batata, cenoura, brócolis, couve-flor e cebola, uma vez na água, deixe-os lá durante um minuto, mas retire a panela do fogo. Quando esfriarem completamente, passe para seu recipiente esterilizado e pronto!, você já tem suas verduras em vinagre.