Incríveis formas de cozinhar com vinho que você não conhecia

Tinto, branco, rosé ou espumante, não importa. O vinho é delicioso em todas as suas versões. Para desfrutá-lo, você não precisa apenas recorrer à famosa harmonização entre a bebida e seus alimentos. O vinho também pode servir para preparar pratos espetaculares. Você gostaria de aproveitar até a última gota da sua garrafa favorita? Descubra as formas mais originais de cozinhar com vinho.Cozimento lentoUse um vinho tinto com mais taninos ou um branco um pouco mais ácido para cozinhar lentamente carne, frango ou peixes. Se você comprar o vinho exclusivamente para cozinhar, evite usar variedades envelhecidas ou de alta qualidade. As tonalidades desses vinhos se perdem na cocção, então não faz sentido investir em uma garrafa cara.MarinadaOutra maneira incrível de usar o vinho na cozinha é a marinada. Além de dar um sabor muito especial aos alimentos, o processo de marinada amacia a carne e proporciona uma textura mais macia. Você pode adicionar um fio de vinagre para intensificar os sabores. Lembre-se de virar a carne para que a marinada fique uniforme.Cozimento rápidoOutra técnica de cozinha que inclui o uso de vinho é o cozimento breve. Ao contrário das duas primeiras opções, nesta o vinho entra em contato com os alimentos por um curto período. Geralmente, usa-se uma xícara de um vinho mais encorpado para dar uma maior gama de sabores ao prato sem que precise passar muito tempo. PochadoO vinho é um ingrediente excelente para pratos que incluem frutas. Em vez de preparar simples tejocotes em calda, você pode cozinhá-los em uma mistura de vinho, açúcar e especiarias. Depois que as frutas estiverem cozidas, você pode retirá-las do fogo e deixar a calda reduzir até formar uma espécie de xarope. Este xarope é perfeito para acompanhar suas sobremesas.RECEITAS QUE PODEM TE INTERESSAR:Frango ao Vinho Tinto ClássicoCreme de Dois Queijos com Mirtilo e Vinho BrancoPeito de Frango com Vinho MarsalaFeijão Vermelho ao Vinho TintoAssadoA combinação de vinho e chocolate é uma das harmonizações lendárias que nunca falha. Para aproveitar esse delicioso dueto, você pode usar o vinho na preparação de bolos, brownies, cupcakes ou qualquer sobremesa de chocolate que precise ser assada. Sem precisar adicionar uma garrafa inteira, você notará como o vinho dá um gosto muito especial ao chocolate.Molhos e temperosProvavelmente, a maneira mais simples de utilizar o vinho na cozinha é fazendo molhos ou temperos. No caso dos molhos, o mais comum é que haja um processo de cocção, enquanto os temperos costumam ser preparados crus, apenas adicionando óleos, sucos (cítricos, quase sempre) e especiarias.Massa impregnadaEsta é uma versão semelhante às frutas pochadas, só que neste caso é feita com massa. Para esta preparação, você só precisa cozinhar a massa de sua escolha em uma mistura de água e vinho em partes iguais. Não há necessidade de fazer nenhum outro ajuste na receita que você normalmente segue.GeletasFinalmente, outra maneira original de usar o vinho na cozinha é preparar geleias. Neste caso particular, você pode aproveitar qualquer tipo de vinho (tinto, branco ou rosé) e adicionar algumas frutas, se desejar. Se não, com um pouco de pectina e açúcar, você pode fazer uma deliciosa geleia de vinho.Não desperdice o vinho. Use sua criatividade na cozinha e aproveite cada gota do seu vinho favorito.