Sopas vegetarianas fáceis de preparar

Leve ou não leve um estilo de vida sem carne, as sopas vegetarianas são uma excelente maneira de fazer com que seus filhos, assim como toda a sua família, comam mais vegetais.Pelo seu sabor delicioso, fácil preparação e por serem ricas em vitaminas, minerais e outros nutrientes que favorecem a saúde, são um prato imprescindível em seu menu semanal. Segundo um estudo publicado no Journal of the American Heart Association, uma dieta vegetariana reduz os níveis de colesterol total e LDL, prevenindo assim os distúrbios cardiovasculares. Além disso, as dietas baseadas em vegetais diminuem a glicose no sangue graças à abundância de fibras, segundo estudos como o realizado na Universidade George Washington pelo doutor Neal D. Barnard.A seguir, apresentamos algumas receitas de sopas de vegetais fáceis de preparar que você vai adorar pelo sabor e propriedades:Sopas de vegetaisEsta sopa é uma das mais versáteis, fáceis e econômicas de preparar, pois você pode usar qualquer vegetal que tenha em casa para fazê-la. Aqui deixamos algumas sugestões:Ingredientes1 dente de alho2 cenouras1 cebola grande1/2 pimentão vermelho1/2 pimentão verde2 talos de aipo1 ramo de brócolissal e pimenta a gostoáguaóleoPreparaçãoLave bem, descasque e corte todos os vegetais em cubos pequenos.Coloque um pouco de óleo na panela e refogue os vegetais, adicionando um pouco de sal. Mexa com uma colher de pau para evitar que grudem no fundo da panela.Incorpore as demais especiarias a gosto e mexa novamente para que todos os vegetais fiquem impregnados das ervas que você escolheu. Cubra os vegetais com água e coloque para ferver em fogo baixo até que os vegetais amoleçam. Retifique o sal a gosto.Sopa de macarrão com vegetaisA sopa de macarrão será a favorita dos pequenos da casa e com a incorporação de vegetais, é mais fácil integrá-los em seu menu e com certeza eles vão adorar.Ingredientes150 gramas de macarrão para sopa2 tomates1 cebola 1 batata grande ou 2 médias2 cenouras1 litro de águasal e pimenta a gostoopcional: 1 colher de sopa de coentroPreparaçãoLave, descasque e corte os vegetais em cubos.Ponha a ferver o litro de água e quando começar a ferver, incorpore as cenouras e a cebola. Deixe cozinhar por 10 minutos.Incorpore as batatas e o macarrão.Refogue o tomate em uma frigideira e quando estiver cozido, incorpore-o à sopa.Incorpore o coentro e retifique o sal e a pimenta a gosto.Quando o macarrão e os vegetais estiverem cozidos, sirva.Sopa de cogumelosIngredientes 10 chiles guajillos1 dente de alho1/2 cebola500 gr de cogumelos1 raminho de coentroPreparação Ponha a cozinhar os chiles com o alho em fogo médio-alto durante 15 minutos ou até chegar ao ponto de ebulição e espere mais 5 minutos. Bata os chiles quando estiverem prontos, adicionando um pouco de cebola, sal e coentro. Refogue os cogumelos com um pouco de óleo e incorpore-os ao caldo já aquecido, mexendo esporadicamente até temperar.Sirva, adicionando cebola e limão a gosto.Esperamos que estas sopas vegetarianas sejam do seu agrado e que você as incorpore ao seu menu, pois apostamos que você ficará surpresa com o quão gostosas, saudáveis e reconfortantes elas são.