4 ervas mágicas para sua cozinha

Desde tempos pré-hispânicos, a herbologia despertou grande interesse nas pessoas pelo poder curativo que possuem muitas ervas e plantas. Os remédios herbais continuam de geração em geração contando com uma ampla diversidade de plantas que geram benefícios no corpo. A herbologia é a prática terapêutica que utiliza plantas medicinais, e embora no México seja praticada há centenas de anos, a nova gastronomia começa a retomar seus usos e costumes, incluindo-a novamente em seus pratos. O uso de ervas é muito frequente na cozinha mexicana, inclusive se tornaram um ingrediente único não só para dar um sabor característico e único, mas para aromatizar e proporcionar uma apresentação especial. Lembrem-se de que se pode utilizar toda a planta ou apenas algumas partes como as flores, a fruta, a raiz, as sementes, a casca, o rizoma, etc. Para que nós também possamos incluir mais ervas em nossa cozinha, nossos amigos do Aspic Instituto Gastronômico compartilham essas super dicas sobre quais benefícios têm para o nosso organismo: Chicória A Chicória contém muita água e muito poucas calorias, também carboidratos e fibra. É ideal para quem quer perder peso. Contém: Pro vitamina A e B1, B2 em menor quantidade; Potássio, Fósforo, Cálcio, Magnésio, Ferro; Beta-carotenos, Ácido oxálico, A. ascórbico, A. chicorésico, A. isoclorogênico, A.linoleico, A. alcalinoleico, A. estearico, A. mirístico, A.palmítico, A.oleico. Inulina, cicoria, Lactucina, lacturopricina, Aminoácidos. Benefícios e propriedades: Circulação sanguínea Verme e lombrigas intestinais. Diurético, laxante suave, depurador Ajuda a digerir bem. Visão, cabelo, unhas, pele, mucosas, ossos, dentes. Fígado: insuficiência hepática. Problemas cardiovasculares e degenerativos. Anorexia. Trânsito intestinal. Cistite (inflamação da bexiga) Hipertensão Erva-doce É digestiva, antiespasmódica (ativa a produção de bile), elimina os gases do trato digestivo, anti-inflamatória, antisséptica, analgésica, relaxante emocional, ajuda a combater a diarreia, ajuda a combater cólicas, é eficaz em casos de tontura, fomenta a expulsão de parasitas intestinais e é muito útil em casos de queimaduras, aplicando compressas de erva-doce sobre a área afetada. Gengibre Expectorante, estimulante gastro-intestinal e do sistema nervoso central e autonômico, antioxidante, protetor da mucosa gástrica, analgésico, antiemético, afrodisíaco, aromático, carminativo, diaforético, tônico, rubefaciente, estomáquico, quente, analgésico, anti-reumático, relaxante muscular, inibidor de COX-2, vasodilatador, regula o açúcar no sangue de pacientes com diabetes. Folha Santa É empregada em doenças como inflamação, infecção do útero, para pós-parto (para ajudar a recém parida), como galactogênio e para acelerar o parto; dor de estômago ou espasmo, falta de apetite e constipação. Seu uso também é indicado em doenças como asma, laringite, reumatismo, em feridas, rins, para a vista, purificar o sangue, em mordidas de víbora, inflamações, dores musculares, cólicas, para dar banhos a recém-nascidos, para o pujo, contra vermes intestinais, o susto e para queimaduras. Ver nota original Artigo cortesia de: Notas recomendadas: Pratos de comida que seus filhos amarão Sobremesas de aniversário que não são bolos 3 cafés da manhã que você pode preparar no micro em 2 minutos