5 Alimentos que não devem ser refrigerados

Agora que a primavera finalmente fez sua gloriosa aparição, os vegetais também se apresentam mais frescos e apetitosos. Mas, para poder conservá-los por mais tempo e, acima de tudo, para que não percam suas propriedades nutricionais, é importante saber como armazená-los corretamente. A seguir, apresentamos cinco vegetais que não devem ser colocados na geladeira e os motivos pelos quais não fazê-lo: Tomates: tecnicamente, o tomate é uma fruta, é verdade, mas seus usos fazem com que se aproxime mais de um vegetal. Se você já colheu tomates, sabe que eles adoram calor e detestam frio. Mesmo após serem colhidos, mantêm seu amor pelas altas temperaturas. Portanto, a geladeira não é o melhor lugar para conservá-los. Se você os guardar na gaveta de vegetais, perceberá que seu sabor diminui, assim como sua consistência. Eles ainda servirão para cozinhar e talvez muitos não percebam mudanças em seu sabor, mas suas propriedades e consistência realmente mudarão. É muito melhor mantê-los em uma gaveta externa ou sobre a bancada e consumi-los quando estiverem maduros, que é seu melhor momento. Manjericão: um par sem dúvida explosivo na cozinha é o tomate e o manjericão, e resulta que eles têm necessidades – e gostos – semelhantes. A planta de manjericão também adora calor, portanto, períodos prolongados de frio dentro da geladeira a amassam e fazem com que murcha prematuramente. A melhor maneira de tratá-la é como se fossem flores que você comprou na feira. Com água fresca que deve ser trocada a cada dois dias e longe da luz direta do sol. Cobrir com um saco plástico que fique solto ajudará a manter a umidade (mas certifique-se de que o saco tenha furinhos ou alguma abertura para que o ar fresco entre). Batatas: as batatas, ao contrário das anteriores, gostam de umidade, mas não de frio. A temperatura ideal para armazená-las é em torno de 7 graus. Como sabemos que é muito difícil medir a temperatura ambiente e ter um espaço com os graus exatos para elas, sugerimos guardar as batatas em uma caixa de papelão ou em um saco de papel dentro do armário. Melhor papel do que plástico, pois não gerará umidade que possa apodrecer a batata. E por que não na geladeira na gaveta úmida de vegetais? A umidade e o frio transformam o amido das batatas em açúcar, alterando sua composição, sabor e textura, assim como a forma como serão cozidas. Cebolas: As cebolas, quando colhidas, não possuem mais aquela pele característica como de papel. Para desenvolvê-la e mantê-la, elas devem ser “curadas” e mantidas em um ambiente seco, como o armário, que não é tão úmido quanto a geladeira. Além disso, a falta de circulação de ar na geladeira fará com que as cebolas apodreçam, e guardá-las perto das batatas gera uma combinação de umidade e gases que podem fazer com que apodreçam rapidamente. No entanto, as cebolinhas e as cebolas de rabo, que têm uma quantidade maior de água, murcham mais rapidamente e têm uma vida útil de prateleira mais curta, por isso toleram ser armazenadas na geladeira. Abacates: Os abacates não amadurecem até serem cortados da árvore, portanto, se você comprou um abacate que está duro, nunca o armazene na geladeira, pois interromperá seu processo de amadurecimento. Pelo contrário, envolva-o em papel ou jornal e guarde-o em um lugar quentinho (o forno pode ser uma boa opção). Da mesma forma, se você tiver um abacate muito maduro, coloque-o o mais rápido possível na geladeira, pois assim você retardará seu processo. Em breve, continuaremos oferecendo mais dicas sobre como armazenar alimentos... enquanto isso, mãos à obra! Ver artigo original Artigo cortesia de  Salada de Espinafre com Gorgonzola e Uva Salada de Manga, Jícama e Abacate Salada de Arúgula com Pera