5 cortes de carne bovina deliciosos e como cozinhá-los

  Não basta apenas decidir entre carne bovina, frango, porco ou outra proteína, a escolha de um corte de carne também influenciará o sabor e a textura dos seus pratos. Por isso, damos a você este guia dos cinco cortes de carne bovina mais usados, suas características e uma receita para cada um, bom apetite! Das Costelas Os conhecedores dizem que daqui vêm os melhores cortes. O prime rib, rib eye steak e short rib se desprendem dessa área e têm o sabor mais forte entre todos os cortes porque incluem gordura. Receita Prime Rib ao Sal Lombo curto Esta é uma carne mais macia e com menos gordura, mas também tem sua parte ligada às costelas; daqui vêm cortes muito estimados pelos especialistas como o t-bone e o porterhouse. Tablitas norteñas ao carvão e mesquite Filé Encontra-se na parte inferior do boi e, como se afasta um pouco das costelas, não tem tanta gordura, mas conserva o sabor dos cortes mais caros. O filé é utilizado em várias receitas da gastronomia francesa. Receita Filé com molho de vinho tinto Peito Em inglês, é conhecido como brisket, e este é um dos cortes favoritos. Este tipo de carne é cozinhado lentamente, resultando em um corte macio que se desprende com grande facilidade. Carne no seu suco Perna Este é um dos cortes mais difíceis de cozinhar, pois a perna inclui um músculo bastante duro; mas esta parte confere um grande sabor à carne, sendo ideal para dar sabor a um caldo ou guisado. Caldo de carne   Encontre outras deliciosas receitas com carne em Kiwilimón.com