A melhor salsa para cada tipo de taco

Leia em portuguêsUm taco sem salsa é simplesmente uma tortilha com um guisado dentro.Comer este tradicional antojito mexicano sem acompanhamento é quase tão triste quanto um dia sem sol na praia ou um aniversário sem bolo.Está claro que nem todos gostam do mesmo nível de picante, mas isso não é um problema: no México temos uma grande variedade de salsas para todos os gostos e todos os tacos.Você já sabe qual é a salsa ideal para o seu taco favorito?Salsa de chile habaneroQualquer prato da comida yucateca vai muito bem com esta saborosa salsa, mas especialmente, os taquitos de cochinita pibil fazem uma combinação explosiva com o sabor tostado do habanero.Mas antes de se empolgar e cobrir seus tacos com esta exquisita salsa, sugerimos que você experimente um pouco para medir seu sabor, já que esta costuma ser uma das mais picantes.Salsa rancheraEsta é uma das básicas na comida mexicana.De fato, mesmo que você não se considere um mestre na cozinha, podemos garantir que sabe preparar uns deliciosos ovos rancheros (obviamente, com sua respectiva salsa caseira).Para a hora de comer tacos, os de buche e a ranchera são os melhores acompanhamentos. Está com vontade?GuacamoleEmbora o tradicional e delicioso guacamole seja mais do que uma salsa, é tão versátil que pode facilmente acompanhar e realçar o sabor até do taco mais simples.A consistência cremosa do abacate e a frescura do chile serrano fazem a mistura ideal para uns tacos de canasta.O melhor de tudo? Por não ser completamente líquido, você não terá que lutar contra respingos e manchas.Salsa de chipotle e jitomateVocê sabia que o chile chipotle é obtido ao desidratar e defumar um chile jalapeño?Embora tenham em comum sua origem, o sabor desses dois é muito distinto, por isso os pratos que acompanham também são diferentes.Os tons defumados do chipotle vão muito bem com pratos fritos. Qual é o taco ideal para o chipotle? Sem dúvida, uns tacos dorados.Salsa machaEsta salsa é um pouco mais elaborada do que as outras porque leva mais de um tipo de chile e deve ser cozida por alguns minutos.Embora possa parecer um pouco menos prática do que o resto das salsas, o cozimento de seus ingredientes realça incrivelmente os sabores dos tacos de chicharrón de pescado, camarões ou frutos do mar em geral.Salsa verde crua mexicanaClaro, não poderíamos falar das salsas mexicanas sem mencionar a salsa verde crua.Diferente das outras salsas que são cozidas ou fervidas, esta é muito mais fresca e seus sabores mantêm grande intensidade.E, embora você certamente já a tenha visto em todas as mesas dos restaurantes de comida mexicana, esta salsa não pode faltar em uma ordem de tacos al pastor.Salsa borracha com cervejaOs amantes da cerveja sabem que esta bebida não só mata a sede e refresca em um dia quente, mas também pode ser um ingrediente muito versátil.Depois de fritar os chiles pasilla e batê-los com a cerveja, você descobrirá um aroma que fará água na boca até para o mais resistente ao picante.Uns tacos de carnitas são uma excelente opção para esta receita.Conte-nos: qual é a melhor combinação de tacos e salsas que você já provou?