Como identificar um café cortado?

Os amantes do café americano provavelmente podem diferenciá-lo sem problemas de um cortado, mas se você ainda não o conhece, talvez esteja perdendo uma delícia que pode provar em sua cafeteria favorita, ou que até pode preparar em casa, se tiver as ferramentas ou conhecer os truques adequados.O que é um café cortado?O café cortado é originário da Espanha e consiste em um café expresso cortado com um pouco de leite, a fim de reduzir a acidez do café. Geralmente, o leite é adicionado depois, aquecido e espumado com vapor, e em partes iguais ao café. Como o sabor do leite já é doce e seu objetivo é cortar a acidez do café, é consumido sem adoçantes extras.Por que se chama café cortado?Embora não haja uma fonte que confirme por que se chama cortado esse café, a explicação lógica e mais provável é que seu nome venha do fato de que o leite corta o sabor amargo que pode ter o café forte, como o expresso. Cabe mencionar que em alguns lugares é chamado de cortado com leite, para diferenciá-lo de um cortado com água, que só implica mais espuma do próprio expresso.Como se faz um café cortado?Para preparar um café cortado, você precisa primeiro fazer um café expresso, ou seja, um café muito concentrado, e depois adicionar leite espumado com vapor na mesma medida. Este café costuma ser servido em porções pequenas.De acordo com o blog Bon Vivant Caffe, para fazê-lo em casa, costumam-se usar prensas italianas para fazer o expresso e não se, embora os baristas espumem o leite com vapor, a versão caseira é mais despreocupada e pode ser adicionada fria e sem espuma, apenas na mesma proporção que o café.Por último, a diferença entre um café cortado e um expresso é simplesmente a adição de leite quente e espumoso para adoçá-lo um pouco e suavizar o sabor forte do café. Então, agora que você já o conhece, não hesite em experimentá-lo em sua cafeteria favorita ou prepará-lo em casa. E se você é amante do café, descubra aqui 4 diferenças chave entre um latte e um capuchino.