Cardamomo, a especiaria de Natal

Esta fonte de sabor e aroma intenso chegou de lugares distantes para encantar os paladares de inúmeras casas. Esta temporada do ano é perfeita para desfrutar de seu sabor e também de seus benefícios à saúde.   Embora não seja uma das especiarias mais conhecidas nesta parte do mundo, o cardamomo começa a ser uma das mais procuradas. Conhecemos o cardamomo por seu importante papel nas cozinhas asiáticas, como a indiana, pois é usado tanto em pratos salgados, como o curry, quanto em doces, como o arroz com iogurte ou leite. O sabor dessas sementes não é comparável a nenhum outro, seus tons terrosos e intenso aroma a ervas podem dar outra dimensão a qualquer prato. Agora que começa o frio e se aproximam as festas, não hesite em procurar um pouco de cardamomo e fazer biscoitos, chá e até guisados. Assim como com o açafrão e a pimenta, deve-se ter cuidado com seu uso, pois acrescenta um sabor muito característico e forte aos pratos. Em sua faceta saudável, o cardamomo é um excelente acelerador do metabolismo, ajudando a queimar calorias e assim manter o peso ideal. Não só ajuda dessa forma, mas também é um regulador intestinal, ajudando a melhorar a digestão e aproveitar ao máximo os alimentos. Essa especiaria tem uma série de efeitos estimulantes que podem ajudar a nos manter alertas e ativos sem a necessidade de produtos com taurina ou cafeína. Se sua incursão com o cardamomo ainda não começou, não se preocupe, é muito fácil de usar. Talvez a forma mais fácil de se aproximar seja através das sobremesas. Tente polvilhar biscoitos de baunilha ou gengibre com um pouco de pó de cardamomo e você verá a diferença. Também é um ótimo agente de sabor quando misturado com ingredientes lácteos, então adicionar um pouco a um milkshake ou até mesmo a um sorvete de iogurte pode resultar em uma experiência extremamente bem-sucedida. Falando de pratos salgados, pode funcionar tanto como parte de um vinagrete para salada quanto como tempero em guisados de carne, frango, porco e peixe. Se você gosta de preparar o jantar de Natal, então considere esse sabor para seu próximo banquete, pois surpreenderá com um aroma exótico que pode encantar a todos. Outra ideia é adicionar um pouco ao punch, e assim você terá uma bebida cheia de sabor frutal com toques orientais deliciosos. Receitas com Cardamomo Receita de Bolo de Limão, Iogurte e Cardamomo Ingredientes: - óleo - 1 pedaço de casca de limão - 1 xícara de iogurte natural - 1 xícara de açúcar - 3 ovos - 3 xícaras de farinha - 1 pacote de fermento em pó - 2 colheres de sopa de suco de limão - 2 colheres de sopa de raspas de limão - 1 colher de chá de cardamomo para a cobertura - 1 limão verde para a cobertura - 2 xícaras de açúcar de confeiteiro para a cobertura - 4 colheres de sopa de água para a cobertura Encontre os passos para preparar esta receita clicando aqui.   Receita de Bolo de Cenoura Para Aniversário Ingredientes: - 2 xícaras de cenoura ralada e escorrida - 4 ovos - 1 colher de sopa de essência de baunilha - 1 xícara de nozes picadas - 1 xícara de óleo vegetal - 1 1/2 xícaras de açúcar - 2 xícaras de farinha - 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó - 1 colher de chá de canela em pó - 1 colher de chá de cardamomo ou noz-moscada - 1/2 colher de chá de sal - 750 gramas de cream cheese - 450 gramas de açúcar de confeiteiro - 1 raspas de laranja ou tangerina - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 70 gramas de manteiga amolecida - 100 gramas de amêndoa moída - 100 gramas de açúcar de confeiteiro - 1 clara de ovo - 1/2 colher de chá de corante artificial verde - 1/2 colher de chá de corante artificial laranja Clique aqui para ver os passos de preparação desta receita.     Você usa cardamomo para cozinhar? Conte-nos em quais receitas.