Brócolis mais macio e com melhor sabor

Recordemos que o vegetal pouco cozido conserva mais sabor e vitaminas. No caso do brócolis, ele deve ser fervido até que, ao furar com um garfo, ofereça um pouco de resistência. Depois devemos escorrer em uma peneira e colocar sob um jato de água fria. Deixar escorrer durante meia hora para que solte bem toda a água e preparar como de costume. Receitas de cozinha com brócolis: - Brócolis Picante com Alho - Brócolis à Vinagrete Turca - Sopa de Brócolis e Queijo Azul - Brócolis com Vinho e Alho