Guia Para Cozinhar Seus Alimentos no Forno

Normalmente, os tempos de cozimento e preparação de alimentos no forno estão indicados nas receitas, mas para cozinhar de forma independente, conhecer os mais adequados para cada caso ajudará muito. Carnes Preparação Normalmente, as carnes são douradas previamente sobre o fogo, em seguida, são colocadas em uma assadeira com óleo. Com certa frequência, rega-se o suco que elas mesmas soltam para evitar que fiquem secas. Tempos Para cada ½ quilo de carne a 220º serão: - De 18 a 20 minutos se desejar uma carne mal passada - Cerca de 24 minutos se preferir “ao ponto” - Até 30 minutos se precisar bem passada Peixes Preparação Por norma, as escalas dos peixes são removidas, os mesmos são limpos e levemente salgadas antes de serem colocados na assadeira. Em seguida, são pincelados com óleo e temperados com especiarias e ervas a gosto. Tempos Para 1 quilo de peixe a uma temperatura de 200º, serão mantidos por 20 minutos. De acordo com seu peso, será necessário aumentar o tempo de cozimento e vice-versa. Verduras Preparação As verduras devem ser lavadas e cortadas conforme a receita e o gosto, e pinceladas com óleo antes de serem colocadas na assadeira. Tempos Uma temperatura entre 120º e 150º será a ideal para o cozimento das verduras. Elas devem ser mantidas no forno entre 45 e 60 minutos. Pães, massas e folhados Preparação Uma vez preparada a massa desejada, é comum precisar untar/humedecer ligeiramente a assadeira para soltar a preparação com facilidade depois. Tempos - Para o cozimento de massas e bolos, a temperatura ideal será 180º - Para os folhados, será necessária uma temperatura superior, cerca de 220º Gratinados Preparação O gratinado é muito simples, basta acender a parte superior do forno, colocando a assadeira com os alimentos a gratinar o mais perto possível do calor. Tempos Normalmente, 5 minutos ou até menos na temperatura máxima são suficientes para obter o bonito tom dourado que se pretende com o gratinado. Secagem Preparação Em um forno convencional, você pode secar todo tipo de alimentos, como tomates, frutas... Constituem uma forma muito prática de prepará-los para conservação. Limpo e cortado em fatias, o alimento escolhido deve ser disposto em uma assadeira coberta com papel parafinado para evitar que os alimentos grudem. Tempos - A uma temperatura de 50º, devem ser mantidos por várias horas até perderem toda a água e sua superfície ficar rugosa - Uma vez secos, são embalados em recipientes de vidro - Quando forem consumir, será necessário mergulhá-los em água morna por 15-20 minutos Agora deixamos algumas receitas para que você possa preparar no forno e siga o guia que compartilhamos. Anote. Frango Frito ao Forno Esta receita de frango frito ao forno é passada primeiro por uma mistura de mostarda e maionese e é coberta com cereal e pão ralado. Fica muito gostosa e é feita toda no forno. Massa ao Forno Light Esta versão da deliciosa massa ao forno é muito leve e nutritiva. O molho branco é feito com leite desnatado e pouca manteiga. Massa Gratinada ao Forno Esta deliciosa massa de cotovelo é cozida em um molho bechamel com queijo e termina de cozinhar no forno. Massa ao Forno com Berinjela e Mozzarella Esta deliciosa massa de cotovelo ao forno tem duas camadas de berinjela e queijo mozzarella derretido. Um ótimo prato para vegetarianos. Batata-doce ao Forno com Mel A batata-doce é super nutritiva, pois é muito rica em cálcio, potássio e fibra. Se você está tentando comer de forma saudável, troque as batatas por esta deliciosa receita de batata-doce ao forno com mel. Robalo ao Forno com Molho de Tomate Esta receita deliciosa consiste em filés de Robalo ao forno acompanhados de uma vinagrete de tomate sobre uma cama de cuscuz. Champignon Mistos ao Forno Deliciosos champignons mistos assados com ervas como hortelã, salsa e gengibre e echalotes. Presunto Glaceado com Geleia ao Forno Um delicioso presunto glaceado com geleia de cítricos e especiarias assado por 2 horas e meia e acompanhado de um rico molho de cítricos. Um excelente prato para um jantar de Natal ou um jantar elegante. Salmão com Crosta de Especiarias Um delicioso salmão ao forno feito com uma crosta de pão, salsa e azeite de oliva.