Os segredos da cozinha tradicional michoacana no KiwiPro

Michoacán é um estado abundante em riqueza cultural, com um legado arquitetônico quase tão impressionante quanto seu passado histórico, e o que dizer de seu contexto artístico! Mas se há algo pelo qual o estado de Michoacán se destaca, é por sua maravilhosa gastronomia tradicional, não por nada em 2010 a comida mexicana foi declarada como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) sob o paradigma de Michoacán. A cozinha tradicional michoacana é composta por pratos clássicos como a sopa tarasca, as corundas e, claro, as famosas enchiladas morelianas, entre outros. Essas receitas são constituídas por ingredientes oriundos da região do campo, de seus lagos e até do mar. Alguns dos que mais se destacam são os abacates, os peixes de seus abundantes lagos, os cogumelos das montanhas e as trutas dos rios. Esses ingredientes só poderiam ser transformados em autênticas iguarias pelas cozinheiras tradicionais, que nos compartilharam seus segredos culinários através de Morelia en Boca, o Festival Internacional de Gastronomia e Vinho do México, um dos mais importantes do país, onde confluem produtos regionais de alta qualidade, receitas irresistíveis e muito criativas e conceitos gastronômicos locais e nacionais. Desfrute exclusivamente para você, assinante de KiwiPro, a cozinha tradicional michoacana, que as cozinheiras mais pro de Michoacán, México, têm para você.