Técnicas De Cozinha Que Você Deve Conhecer

Para os amantes e profissionais da cozinha, existem métodos e técnicas que devem ser conhecidos para preparar pratos muito especiais, deliciosos e cheios de elementos nutritivos. Aqui deixamos uma série de técnicas que podem ser praticadas e levadas em consideração no momento de cozinhar. Flameados: é uma técnica utilizada com dois fins, um para deixar crocante o que está sendo cozido e o outro para que pareça mais vistoso nos pratos comerciais. Seu processo se baseia apenas na cocção com um pouco de álcool (etanol). Reduzir: uma técnica que é usada com frequência, esta é utilizada para engrossar os alimentos e o que se consegue com ela é dar maior concentração de sabor, e é realizada aumentando o fogo e mexendo frequentemente. Kimpira: seu nome vem do Japão e é utilizado para certas raízes na América Latina, sendo utilizado em cenouras, consiste em saltear e cozinhar em fogo lento os alimentos. Conchado: esta técnica é aplicada à pasta de chocolate quando se deseja dar melhor sabor e textura e aumentar sua fluidez. Isso é feito através de implementos especiais para isso, o que se busca principalmente é reduzir a umidade da pasta de chocolate, depois eliminamos o que não desejamos para em seguida adicionar manteiga de cacau às partículas sólidas. Após isso, adicionamos mais manteiga de cacau, batemos, transferimos para um recipiente maior e adicionamos lecitina para conseguir fluidez. Esta é a que ajuda a pasta a fluir rapidamente nos moldes. Deixamos algumas receitas a seguir para que você pratique essas técnicas de cozinha mencionadas. Anote. Lombo com Ervas em Molho de Mostarda Experimente este delicioso Lombo com salsa, manjericão, tomilho, vinho branco e mostarda Dijon. Rolo de Carne Uma receita simples que pode ser consumida fria ou quente. Carne à Parmegiana Um delicioso filé de carne, com um toque italiano de queijo parmesão. Fondant de Chocolate Mini bolinhos de chocolate com o centro recheado de chocolate derretido da minha amiga Mari, deliciosos. Petit Pots de Chocolate Receita simples para preparar uma delícia de sobremesa de chocolate. Os pots de chocolate podem ser decorados com chantilly e chocolate ralado. Frango Frito ao Forno Esta receita de frango frito ao forno é passada primeiro por uma mistura de mostarda e maionese e é coberta com cereal e pão ralado. Fica muito saboroso e tudo é preparado no forno.