Cientistas descobrem a fórmula para criar o chocolate perfeito

Provavelmente, mais de uma vez você já se perguntou como é possível conseguir uma cobertura de chocolate tão perfeita quanto as das chocolaterias mais finas; a realidade é que você não é a única com essa dúvida. Há anos, os grandes mestres chocolatier têm projetado e aplicado diferentes técnicas com o objetivo de conseguir uma camada de chocolate fina e uniforme. E, ao que parece, um grupo de cientistas finalmente encontrou a resposta. Estas trufas de chocolate são tudo o que você precisa para terminar seu dia da melhor maneira. Uma equipe de engenheiros do renomado MIT (Massachusetts Institute of Technology) nos Estados Unidos realizou uma pesquisa para determinar uma fórmula que permita alcançar coberturas lisas e com espessura uniforme. Com ou sem cobertura, este fondant de chocolate é uma explosão de sabor! Os engenheiros desenvolveram uma técnica que lhes permite criar revestimentos finos (durante a pesquisa foram utilizados uma série de polímeros líquidos). Ao despejar o plástico sobre moldes esféricos, descobriram que se certas variáveis, como a viscosidade do líquido, o raio do molde e o tempo de solidificação, forem controladas, é possível modificar e prever a espessura da camada. Quanto mais fofo, mais saboroso? Aproveite esta delícia com chocolate amargo. É evidente que os resultados desses estudos têm implicações não apenas no setor culinário, mas em múltiplos aspectos da vida cotidiana. A grande contribuição dessa pesquisa reside na possibilidade de prever o comportamento mecânico de diversos materiais (não apenas do chocolate). De acordo com Pedro Reis, engenheiro mecânico que participou do estudo, é muito provável que atualmente os mestres chocolatier já possuam técnicas empíricas que sabem que funcionarão. No entanto, acrescentou Reis, a teoria desenvolvida por esse grupo de engenheiros oferece uma compreensão mais quantitativa que permite prever as reações e comportamentos dos materiais. Manipule o chocolate como uma expert com estas dicas. Da próxima vez que você preparar umas paletas cobertas de chocolate, lembre-se de que, graças ao MIT, a cobertura de suas sobremesas pode ser perfeita. Você gostaria de comprovar a teoria do chocolate do MIT? Experimente estes bombons cobertos de chocolate e descubra a perfeição!