Alface, a nova tortilla

A tortilla, um clássico da gastronomia mexicana, é reinventada para obter o mesmo sabor com menos calorias. Uma tortilla recém feita sempre é um desejo, disso não há dúvida. O problema é que o consumo excessivo de carboidratos não ajuda nada se o objetivo é emagrecer ou manter a forma. Isso cria um problema quando o prato de rua por excelência em nosso país é o taco.     Muitos podem argumentar que um taco sem tortilla não é taco, mas essa melancolia com o milho não precisa reger o consumo de tacos que se pode ter na vida diária. De fato, se alguém pensar, o sabor e o valor nutricional dos tacos vêm do interior. O bife está cheio de proteína, assim como as tiras de pimentão e os cogumelos fornecem ao corpo nutrientes vegetais. Da mesma forma, uns tacos al pastor levam carne de porco marinada em um molho que não é particularmente calórico. Além disso, a guarnição de um bom taco normalmente é de base vegetal, como cebola, salsa, abacaxi e pimenta, ingredientes que são benéficos para a saúde. Compreendendo isso, um taco não engorda por ser taco, mas pelo excesso de tortillas que consumimos. A alternativa, portanto, para não perder o folclore de levar essa delícia à boca com a mão, é a alface. Resistente, baixíssima em calorias e fresca, é uma alternativa mais que viável na hora de comer tacos. Franquias de tacos renomadas como El Farolito e La Casa del Pastor já perceberam isso e oferecem opções de seu menu em folha verde para aqueles que desejam comer mais leve. Se você quer degustar uns deliciosos tacos sem culpas, aqui deixamos uma receita caseira que satisfaz tanto aqueles que gostam da típica “garnacha” quanto aqueles que anseiam por esse sabor, mas preferem cuidar da figura.   Tacos de Pastor de Peixe Ingredientes: - 1 chile guajillo - 1 chile de árbol - 2 laranjas - 1 colher de sopa de vinagre de maçã - 1/2 cebola - 2 dentes de alho - 2 colheres de sopa de achiote - 4 filés de peixe, lombo de linguado de preferência - 2 fatias de abacaxi fresco - 1/2 maço de coentro picado - 1/2 alface romana     Se você se interessou pela receita, clique aqui para ver o preparo.   Tacos de Alface com Frango Ingredientes: - 2 peitos de frango - 4 limões - 4 folhas de alface - 1 pitada de sal - 1 pitada de pimenta - molho verde - 1 pitada de alho em pó - 1 pitada de cebola em pó - 2 cenouras cortadas em juliana - 2 abobrinhas cortadas em pedaços pequenos     Se você se interessou pela receita, clique aqui para ver o preparo.   Tacos Leves de Legumes Ingredientes: - legumes mistos cozidos no vapor: brócolis, cenoura, abobrinha e milho - 4 folhas grandes de alface francesa   Se você se interessou pela receita, clique aqui para ver o preparo.   Se você quer conhecer mais receitas de tacos com alface, clique aqui. A única coisa que você precisa fazer é substituir a tortilla por alface; lembre-se que a alface fica deliciosa em qualquer taco.   Você tem uma boa receita de tacos para compartilhar? Participe deste concurso de A Melhor Receita de Tacos e ganhe uma churrasqueira elétrica; para participar, clique aqui.   Como você prefere seus tacos?