Cozinha à moda antiga

Preparar os alimentos como se fazia antes da chegada da tecnologia é muito mais saudável do que fazê-lo com aparelhos eletrônicos, e às vezes, muito mais fácil e barato. Hoje em dia estamos muito acostumados a usar o micro-ondas para tudo e esta pode não ser a melhor alternativa. Embora este aparelho aqueça os alimentos relativamente rápido, a pouca umidade com que funciona e a radiação que é usada para aquecer podem ser prejudiciais. O que está comprovado é que os ingredientes aquecidos no micro-ondas ou fornos elétricos perdem a maioria de seus nutrientes, pois em vez de retê-los, eles se evaporam. Há outros argumentos médicos que denunciam os micro-ondas como contaminantes, por isso se promove o uso de panelas e frigideiras para cozinhar. Preparar alimentos rapidamente também está relacionado com jantares prontos e alimentos congelados que também não contêm nenhuma das vitaminas ou proteínas iniciais dos ingredientes. Ao mesmo tempo, ao cozinhar de maneira mais lenta e cuidadosa, como no caso dos ensopados e sopas, você está conservando, misturando e fortalecendo os atributos de cada alimento. Falando de sabor, todos conhecemos aquele gosto que os pratos têm quando são cozidos de forma natural, com brasas ou em panelas, e também conhecemos o pouco sabor e textura dos alimentos preparados instantaneamente. Diz-se que o sabor de um alimento preparado da maneira antiga é reduzido em 60% quando aquecido em um aparelho eletrônico como um micro-ondas. Agora, isso não é uma afronta contra todos os aparelhos eletrônicos, pois há vários que ajudam muito na cozinha. Preparar seus alimentos com cortadores ou moedores elétricos economiza tempo, mas esse tempo economizado deveria ser refletido em ensopados ou preparações simples que não exigem força elétrica para saber bem. Os ingredientes frescos estão em seu melhor momento quando são trabalhados em fogo lento ou diretamente em frio, e é isso que se faz nos melhores restaurantes do mundo.   Receitas de Cozinha Antiga Receita de Costelas de Porco Picantes Ingredientes: - 1 cebola picada - 2 dentes de alho picados - 2 1/2 centímetros de gengibre fresco em rodelas - 1 pimenta sem sementes picada - 5 colheres de sopa de molho de soja - suco de limão - açúcar - óleo de amendoim - 1 quilo de costela de porco - sal a gosto - pimenta a gosto Encontre os passos para preparar essas costelas clicando aqui.   Receita de Costeletas de Cordeiro Ingredientes: - 12 costeletas de costela de cordeiro - 5 colheres de sopa de azeite de oliva - 2 dentes de alho picados/esmagados - 3 echallots - 2 colheres de sopa de páprica - 1 colher de sopa de hortelã picada - 5 colheres de sopa de sal - 2 colheres de sopa de planta de sumac - pimenta - especiarias Clique aqui e descubra o procedimento para preparar esta receita.   Receita de Confit de Pato Ingredientes: - 2 coxas de pato - 3 colheres de sopa de açúcar - 2 colheres de sopa de sal - 1 maço de alecrim - 1 maço de endro - 1 colher de sopa de azeite de oliva Para ver o procedimento de preparação desta receita clique aqui.   Você está disposta a deixar os aparelhos elétricos para que sua comida tenha mais sabor?