5 receitas de comida mexicana curtas para a semana

A comida mexicana tem muitos pratos variados para o dia a dia e entre eles, você também pode preparar muitos de maneira simples e com receitas curtas que requerem poucos ingredientes e poucos passos.Por exemplo, você sabia que receitas como a tinga de frango ou o picadillo têm como base um molho que pode ser feito com os mesmos ingredientes? Trata-se de um caldinho de tomate básico nas receitas de comida mexicana e que, uma vez que você domine seu processo, poderá preparar esses pratos qualquer dia da semana.Esse caldinho é preparado simplesmente com tomate, cebola, alho, sal e caldo de galinha em algumas ocasiões. Com ele, você pode fazer refeições completas que incluem uma sopa, um acompanhamento e um prato principal.Esse caldinho é a base à qual você pode adicionar chipotle, por exemplo, para fazer uns noodles secos ou uma tinga de frango. Para fazer o caldinho, você precisa bater no liquidificador 6 tomates, 1/4 de cebola e 1 dente de alho, e pronto, adicione ao frango desfiado, à carne moída ou use-o para cobrir alguns chiles capeados recheados.A seguir, deixamos 5 receitas nas quais esse caldinho é a base para fazê-las, com algumas recomendações para complementá-las.Arroz vermelhoEmbora pareça um prato muito complexo, fazer arroz vermelho na verdade é uma receita de comida mexicana curta, pois fica pronto em 40 minutos. Para fazer arroz vermelho, prepare o caldinho de tomate e adicione meia xícara de caldo de galinha ou de legumes. Depois frite o arroz com um pouco de óleo, cerca de 5 minutos são suficientes. Adicione a preparação do liquidificador e cozinhe por alguns minutos até que o arroz absorva o caldo.Adicione 1 xícara e meia a mais de caldo e legumes como cenoura, batata e ervilha (você pode usar congelados). Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até que o líquido evapore, por cerca de 25 a 30 minutos.Enchiladas vermelhasAs enchiladas vermelhas consistem em tortillas recheadas de frango, banhadas em um molhinho vermelho. Para fazer esse molho vermelho, prepare o caldinho de tomate, mas adicione 3 chiles de árbol e meia xícara de água. Coe o molho e frite-o com um fio de óleo, não esqueça de temperá-lo com sal e pimenta. Cubra suas enchiladas e pronto.TingaA tinga de frango é outra comida mexicana fácil de fazer, porque consiste em cozinhar o frango e cozinhá-lo com o caldinho, mas para esta receita, você só precisa adicionar uma xícara e meia de caldo de galinha e um pouco de chipotle a gosto, se quiser que pique.PicadilloPara fazer picadillo, basta cozinhar a carne moída com um pouco de cebola fatiada e óleo, até que mude de cor. Adicione cenoura e batata em cubos e prepare o caldinho de tomate e adicione à carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que o líquido reduza.Chicharrón de porco em molho vermelhoO chicharrón de porco cozido com molho vermelho é preparado em 30 minutos, porque consiste em fazer o caldinho de tomate, mas com os ingredientes assados e um toque de pimenta. Ou seja, antes de bater, asse o tomate, a cebola e o alho. Você pode adicionar chile guajillo ou chile morita ou ambos (por exemplo, 4 guajillos e 3 moritas), mas deixe-os de molho e retire as sementes e veias antes de bater com o caldinho de tomate. Frite o molho com óleo e depois adicione apenas o chicharrón picado e pronto.