Como usar o forno na cozinha

  Entre os passos adequados para elaborar corretamente nossas receitas preferidas, será muito importante aproveitar o forno ao máximo. A parte mais alta do forno é a que concentra a maior quantidade de calor. Para gratinar ou dourar apenas uma superfície, devemos colocar a prateleira na parte superior. Quando só queremos aquecer ou amornar um alimento, a prateleira deve ser posicionada na parte mais baixa. Para cozinhar qualquer prato, especialmente se estivermos assando uma única comida, a fonte deve ser colocada sobre a prateleira que está exatamente no meio. Esta altura geralmente é a que corresponde para qualquer comida que necessite de um cozimento uniforme e em tempo razoável. Qualquer que seja a cozinha que você esteja utilizando, nunca deve abrir a porta do forno antes que se cumpram os 15 ou 20 minutos de cozimento, exceto se estivermos gratinando. É sabido que os golpes de ar danificam e prejudicam todos os cozimentos: as carnes perdem suco, os bolos achatam e o interior do forno altera sua temperatura. Utilizar ingredientes de boa qualidade é um ponto chave para que um prato simples se torne um excelente manjar. A boa qualidade reside não apenas em adquirir os melhores cortes de carnes ou determinada fruta exótica ou vegetal, mas sim que a frescura, textura, cor e apresentação do produto sejam, por si só, um indicativo para sua compra. Devemos lembrar também que o vinho que às vezes incluímos na elaboração de um prato deve ser de muito boa qualidade, não devemos usar para isso um vinho que não serviria para beber. Receitas de cozinha recomendadas para o forno: - Frango Assado no Forno - Massa ao Forno com Berinjela e Mozzarella - O Peru ao Forno Mais Fácil - Massa Gratinada ao Forno