O guia definitiva dos queijos mexicanos

No México não existe um único tipo de queijo, pelo contrário, há uma gama muito ampla de produtos lácteos que adornam e dão sabor aos nossos pratos do dia a dia. Alguns são mais suaves que outros, outros são ideais para serem consumidos frescos e alguns encontram sua melhor versão ao derreter. Hoje falamos sobre os 5 mais representativos para que você saiba perfeitamente como usar cada queijo. Queijo Cotija Este queijo é especial porque, ao contrário de muitos outros, não derrete quando aquecido. É o clássico queijo salgado que serve perfeitamente para colocar em antojitos como tostadas e sopes, mas também pode ser usado em um tipo de cozinha mediterrânea, adicionando e polvilhando sobre saladas e massas. Receita recomendada: Tortitas de batata com queijo Cotija BEAUTIFUL #salad of #verdolagas (#purslane) #heirloombeans #quesocotija and DESMADRE by @csalgado at @tacomaria. For those of ustedes who say this ain't real Mexican (whatever the hell that's supposed to mean), this is actually closer to what our ancestors are than any carnitas taco, so STFU. #altacocina yet #paisa AF at @socoandtheocmix in #costamexico—eat there TODAY!!! #askamexican #reconquista #tacousa #mexicanfood #comidamexicana #fuckthehaters #salads #saladgram Uma foto publicada por Gustavo Arellano (@gustavo_arellano) em 18 de Set de 2016 às 9:05 PDT Queijo Fresco O que são tacos dorados ou flautas sem um pouco de queijo fresco? O incrível deste queijo é que ele tem duas faces, a primeira é a salgada onde você o usa em uma tortilla tatemada com abacate para fazer uma quesadilla. A outra face é o uso deste queijo com fruta, para um delicioso café da manhã que junta o doce com o salgado do queijo. Receita recomendada: Cubos de melancia com queijo fresco Tosta ducales com queijo fresco, mel de cana e crocante de sal de Santapola! #laovejanegranovelda #novelda #quesofresco #mel #sal Uma foto publicada por La Oveja Negra (@ov3ja) em 27 de Jul de 2016 às 11:31 PDT Queijo Oaxaca Este delicioso queijo fresco se estica em cordões como se fossem fios grossos, e assim é como muitos decidem comê-lo: cru. Mas também é um queijo ideal para quesadillas, seja de flor de abóbora, linguiça, presunto, etc. O queijo Oaxaca também é bom dentro de sanduíches se você está buscando uma dieta, pois é baixo em calorias, mas com um sabor identificável e super gostoso. Receita recomendada: Tlayudas Tlayuda #tlayuda#frijoles#cecina#nopales#jitomate#cebolla#cilantro#aguacate#quesooaxaca#beans#saltedmeat#nopales#tomatoes#onion#coriander#avocado#cheese#fiestaspatrias#mexico#oaxaca Uma foto publicada por Didecxy Adame (@didecxia) em 19 de Set de 2016 às 7:57 PDT Queijo Chihuahua Também é conhecido como queijo menonita, pela população que o criou. A versão original é semi-dura, com buracos muito pequenos, perto de um tipo de queijo chester, mas com um sabor mais forte. Esta versão é vendida coberta de tecido e cera de parafina, por isso é muito icônica e ideal para comer cru com pão e frios ou para gratinar. Receita recomendada: Tacos de presunto e queijo Receita do dia: SANDUÍCHE DE PRESUNTO ESTILO CUERNITOS 😍🍅 INGREDIENTES 2 folhas de massa para cuernitos (você pode comprar na padaria) 1/4 de salame fatiado 1/4 de presunto de perna fatiado 1/2 kg de queijo chihuahua fatiado 7 ovos 1 xícara de queijo parmesão ralado 2 xícaras de espinafre fresco picado 4 tomates, assados e fatiados pimenta a gosto PREPARAÇÃO Preaqueça o forno a 230° C. Coloque uma das folhas de massa no fundo de uma forma redonda, previamente untada. Em uma tigela pequena misture 6 dos ovos junto com o parmesão e adicione um pouco de pimenta. Agora iremos colocar camadas com nossos ingredientes: coloque uma camada de espinafre, salame, queijo chihuahua, o presunto, uma parte da mistura de ovos e por último o tomate. Faça quantas camadas conseguir com os ingredientes, e no final cubra bem com a outra folha de massa, que fique bem 'tampado' e com o ovo que sobrou, banhe a cobertura para que tenha cor e textura ao assar. Cubra a forma com papel alumínio e asse por 30 minutos a 180°, passado esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos. Uma vez pronto, retire do forno e deixe esfriar para que você possa fatiar e não desmanche. Não parece deliciosíssimo? e o melhor está super fácil de fazer! #receitadodia #receitas #receitasricas #recipe #recipeoftheday #sandwich #quesochihuahua #grilledcheese #roastedtomato #delicious #mextagramers #ig_mexico #quehacerdecomerhoy Uma foto publicada por ¿Qué hacer de comer hoy? (@quehacerdecomerhoy) em 13 de Set de 2016 às 11:50 PDT Queijo Asadero De todos os queijos mexicanos, este queijo é o melhor para gratinar. É o mesmo que se usa para fazer queijo fundido, tacos com queijo, quesadilla e outros antojitos aztecas que levam esse queijo quase pastoso delicioso. É muito usado no norte em estados como Chihuahua, Sonora e Durango para fazer os típicos burritos. Receita recomendada: Queijo fundido com chorizo e rajas Chorizo Queijo Fundido @elalma_atx! Um dos melhores!! 😍😍😍 Uma foto publicada por 🍴Amanda🍴 (@s.a.foodie) em 24 de Set de 2016 às 1:35 PDT