Os melhores molhos para massas que você pode preparar

A massa é um dos pratos mais comuns e fáceis de cozinhar que existe, um ingrediente que sempre temos na despensa e que pode transformar uma refeição ou jantar perfeito. São tantas as possibilidades que a massa nos oferece em suas mais de 300 variedades, que vale a pena explorarmos os diferentes molhos que podemos preparar.Embora não haja regras escritas sobre molhos e massas, há algumas combinações que funcionam melhor, por exemplo:-O espaguete geralmente é acompanhado de molhos leves com tomate, azeite e alho.-As massas longas e grossas ou macarrões são banhadas com molhos espessos e temperados.-Os talharins e fitas recebem molhos verdes ou brancos e podem ser acompanhados de vegetais como brócolis ou cogumelos.Após essas dicas, vamos ensinar os básicos para os molhos mais comuns e exquisitos, para que você acompanhe suas massas e deixe seus convidados boquiabertos.Molho AlfredoO criador deste molho é o chef Alfredo di Leilo, que picou finamente um dente de alho e o fritou em manteiga. Antes de dourar, adicionou creme de leite, que deixou cozinhar em fogo baixo por três minutos. Ao final do tempo, adicionou queijo parmesão ralado para dar uma última fervura.Receitas com molho AlfredoCarbonaraEste molho é o mais utilizado na hora de preparar o espaguete, pois é muito fácil e simples. Sua preparação inclui banhar a massa cozida com seis gemas de ovo e queijo parmesão e, na hora de servir no prato, incorpora-se o bacon (previamente cozido), pimenta-do-reino moída e mais queijo.Pesto Este molho podemos preparar no pilão. Para conseguir o sabor característico do pesto, você precisará de dentes de alho, um punhado de pinhões e um maço de manjericão para criar uma pasta. Depois, adiciona-se queijo de cabra seco ralado e azeite de oliva aos poucos até conseguir um creme espesso, além de um jato de água com a qual você cozinhou a massa para que fique um pouco mais líquida e adicioná-la à massa uma vez que esteja no prato. Este Pesto também pode ser vermelho, apenas troque o manjericão por tomates secos.Caso seus molhos fiquem muito aguados, você pode aplicar as seguintes dicas para engrossá-los.- Quando estiver fervendo, deixe em fogo baixo sem tampar, isso estimulará a evaporação da água adicional. Este método não mudará o sabor.- Caso não queira evaporar a água, você pode adicionar uma colher de chá de maisena para espaguete e isso mudará a consistência.- Outra forma de engrossar é terminar de cozinhar a massa com o molho. O amido da massa fará com que o molho engrosse e, de quebra, seu espaguete fique bem coberto.Certamente em mais de uma ocasião você recorreu às massas, então esperamos que essas dicas tenham sido úteis para prepará-las como uma verdadeira especialista.