Por que amamos nos apimentar?

Há milhares de anos, diversas plantas e vegetais desenvolveram moléculas de uma substância chamada capsaicina como mecanismo de defesa. Essa substância funcionaria como repelente contra predadores, mas não contaram que nós, mexicanos, não só aprenderíamos a controlar a ardência, mas a adorá-la. O picante nos agrada pelo seu sabor e pela sensação que provoca, mas existem várias outras razões pelas quais somos viciados em pimenta. Hoje, compartilhamos algumas. Quando nosso cérebro registra as mensagens de ardor e dor, responde com a liberação de seus analgésicos naturais, as endorfinas. Essencialmente, a morfina natural do corpo que nos proporciona prazer e tranquilidade. As sensações dolorosas causadas pela pimenta resultam na liberação de dopamina, substância conhecida como prazer químico. Quando se come pimenta, os químicos ativam certas partes do cérebro que estão relacionadas à dor e ao prazer; essas áreas determinam a motivação e o desejo, e de fato estão muito envolvidas com as adições. A pimenta é um dos únicos ingredientes afrodisíacos que realmente produzem prazer físico por si mesmos, aumentam a frequência cardíaca e provocam transpiração. Nem mesmo o chocolate é tão eficaz. A pimenta, além de todo o dor que pode provocar, também contém uma infinidade de vitaminas, onde se destaca a vitamina C, e está cheia de antioxidantes que ajudam a retardar o envelhecimento. Se já deu vontade de se apimentar um pouco, aqui deixamos algumas receitas ideais para suar prazerosamente: Peitos de frango em pimenta pasilla Molho de pimentas verdes Asas de frango buffalo assadas Molho embriagado com cerveja Espaguete com molho de guajillo e camarões