Como bater claras de ovo perfeitamente

Bater claras de ovo é algo muito comum na cozinha para pratos tanto doces quanto salgados. O objetivo deste processo é criar uma consistência suave, delicada e arejada com as claras de ovo que, posteriormente, adicionarão bolhas de ar na massa ou na mistura em que serão utilizadas. Bater claras de ovo faz com que seu volume aumente até seis vezes seu tamanho, por isso é muito importante que o tamanho da tigela em que você vai bater seja grande o suficiente para que elas cresçam bem. O ideal é usar uma tigela de aço inoxidável ou de vidro, que também funcionam bem; você deve ter cuidado para que estejam perfeitamente limpas, pois um pouco de gordura impedirá que se formem picos. As claras de ovo devem estar em temperatura ambiente; isso garantirá que atinjam seu máximo volume. Se estiverem muito frias, o melhor é deixá-las descansar 30 minutos fora da geladeira. Existem diferentes texturas ao bater claras de ovo: - Uma consistência espumosa é até que se formem diminutas bolhas claras, não será necessário bater demais. - Bater a ponto de neve é muito comum na confeitaria e essa consistência é até que as claras formem picos úmidos que se mantêm quando se levantam os batedores e não escorrem. Cuidado!: É importante não exagerar ao bater claras de ovo, pois terá picos úmidos e suaves. Você pode adicionar um pouco de cremor tártaro para estabilizar as claras de ovo. Se a receita pedir para adicionar açúcar às claras de ovo, é muito importante saber qual é o momento perfeito para fazê-lo, pois isso é crucial para que as claras não se desçam. Assim que estiverem em ponto de neve, comece a adicionar o açúcar aos poucos, cerca de 2 colheres de sopa de cada vez; isso dará tempo para que o açúcar se dissolva nas claras e estará pronto quando tiver uma textura rígida e brilhante. Esperamos que em sua próxima receita você consiga bater claras de ovo perfeitamente.   Receitas de cozinha (é importante clicar no título da receita para ver mais detalhes de preparo) Soufflé de queijo gorgonzola e noz. Uma receita diferente de soufflé. Estes são assados duas vezes e são de queijo azul com nozes picadas ao redor. Realmente deliciosos, até para quem não gosta de queijo azul! Dumplings de camarão e carne de porco. Deliciosa receita de dumplings chineses de camarão e carne de porco. Podem ser feitos no vapor ou em uma frigideira untada e tampada. Se decidirem preparar na frigideira, são conhecidos como potstickers e são deixados para dourar por baixo na frigideira. Soufflé de queijo e caranguejo. Os soufflés são uma excelente receita para fazer em jantares para impressionar, pois têm uma ótima apresentação e são deliciosos. Merengues com morangos. Uma deliciosa sobremesa leve de merengues com morangos. Pavlova de manga. Uma base de merengue com mangas frescas e chantilly. Soufflé de chocolate. Os soufflés sempre são pratos que impressionam e são deliciosos! A receita de soufflé de chocolate é muito rica e ideal para um evento importante. Se você quer conhecer todas as nossas receitas de sobremesas, clique aqui