Como fazer o abacate não oxidar

Existem várias dicas para permitir que o abacate dure mais tempo e não fique escuro (oxidado). Muitas dessas sugestões serão apresentadas aqui. Normalmente, o abacate, assim como algumas outras frutas, ao serem cortados, sua estrutura celular inicia um processo químico ao contato com o oxigênio, onde um dos resultados é a cor escura que começam a apresentar. De acordo com cientistas, essa reação é uma forma de defesa da fruta, mas não significa que, por conta disso, ela não seja comestível, apenas que sua aparência muda. Para evitar essa reação, existem alguns truques que permitem retardar o processo de oxidação. 1. Uma das dicas mais comuns é o uso de suco de limão para evitar que o abacate descascado ou cortado fique negro. O abacate costuma ser esfregado com suco ou diretamente com o limão em toda a superfície da polpa da fruta exposta ao ar. Agora, se por exemplo fizermos guacamole, é recomendável adicionar suco de limão. E para ambos os casos, recomenda-se envolver a fruta ou o recipiente com o guacamole com um plástico transparente, garantindo que fique totalmente aderido à superfície suscetível à oxidação. Graças a essa ação, será possível conservar a cor do abacate por dois ou três dias na geladeira a uma temperatura de cerca de 4 graus Celsius. 2. Outro método utilizado para evitar que o abacate oxide, o mesmo que alguns restaurantes usam ou quando estão fazendo refeições com os ingredientes previamente preparados, é mergulhá-lo em água fria, pois assim também se limita o contato com o oxigênio. 3. Esta terceira opção é uma técnica que pode alterar o sabor do abacate (o limão também faz isso) e deve ser realizada apenas quando o abacate estiver destinado a uma receita que contenha cebola, porque é esta que melhor preserva o abacate da oxidação. Para isso, deve-se cortar uma cebola roxa em julienne, colocá-la em um recipiente, colocar o abacate por cima sem que a polpa entre em contato com a cebola e tampar o recipiente. Receitas de cozinha Agora que aprendemos alguns truques para conservar o abacate por mais tempo, devemos colocar em prática algumas receitas deliciosas com essa fruta. (recomendamos que você clique no título da receita para ver mais detalhes de preparo) Creme de Abacate. O creme de abacate é um prato típico de Michoacán. Esta receita contém queijo, abacate, creme e especiarias. Camarões com Molho de Abacate. Camarões saborosos em uma vinagrete de limão e abacate sobre uma fatia de abacate. Tartar de Salmão e Abacate. Uma receita de salmão fresco picado com abacate e um molho de limão. Guacamole. Um lanche mexicano à base de abacate, cebola e limão, acompanhado de Totopos Milpa Real. Lanche de Abacate e Queijo de Cabra. Este lanche de abacate com queijo de cabra tem um leve sabor de limão e é delicioso com crostinis ou pãezinhos tostados. Mousse de Abacate. Delicioso e fresco lanche muito fácil de preparar. Salada de Atum em Abacate. Deliciosa salada de atum dentro de um abacate. Uma ótima receita. Tostadas de Atum Fresco e Abacate. Esta deliciosa receita com Tostadas Milpa Real é uma fusão entre a comida mexicana e a asiática.