Faça seu próprio creme azedo

Este é um acompanhamento por excelência da comida Tex-Mex e até da americana, pois proporciona uma textura sedosa e um toque azedinho tanto para antojitos quanto para preparações mais saudáveis.   O creme azedo, sour cream ou que também é conhecido como panna agra em alguns países, é muito utilizado tanto na comida do norte do México, fronteira com os Estados Unidos, em preparações como burritos, nachos e tacos, mas também em receitas norte-americanas como batatas assadas, frutas e até sobremesas. Também é muito frequente na confeitaria, pois sua textura é muito parecida com a creme fraiche (usada sobre preparações de chocolate e frutas), mas com um toque mais azedo. Também se diferenciam pela quantidade de gordura, já que na creme fraiche é muito superior, portanto o creme azedo oferece uma alternativa menos calórica e mais saudável. Outro benefício é que as proteínas são maiores no creme azedo, permitindo um maior aproveitamento desses laticínios de origem animal. Agora, em termos de preparação, pode-se ir em diferentes direções. Há quem a faça à base de creme, nata, limão e pimenta, mas mais recentemente, com o boom do iogurte, tem-se utilizado para torná-la um pouco menos calórica e um pouco mais azeda. Tudo depende do seu gosto; a primeira alternativa é perfeita para preparações salgadas, quase como um molho bechamel que pode ser usado com batatas e até como um molho espesso se você adicionar óleo e algum tipo de queijo. A preparação feita com iogurte, por sua vez, combina muito bem com sobremesas frutais ou também com algumas mais suntuosas de doce de leite ou chocolate, pois equilibra a doçura e impede que sejam enjoativas. Se você quer experimentá-la e cuidar muito da sua figura, então opte pela opção do iogurte; os molhos à base de creme azedo são sempre um favorito em qualquer festa ou reunião, mas o teor de gordura pode ser um pouco alto e as calorias que inclui eliminam-na de muitos planos de alimentação saudável. Não é necessário abrir mão do desejo de provar este molho, pois uma base de iogurte que substitua o creme resulta em uma textura semelhante, mas com menos calorias e um maior potencial nutricional devido ao cálcio e proteínas que o iogurte contém. Então, aproveite; realmente é uma base ou molho em si que pode ser muito polifacética, oferecendo uma ampla gama de alternativas ao servir pratos acompanhados e até petiscos.   Receita de Creme Azedo ou Sour Cream Ingredientes: - 1 xícara de nata líquida ou creme de leite - 3 colheres de chá de suco de limão amarelo - 2 colheres de chá de vinagre branco - 1 pitada de sal Clique aqui para ver o procedimento de preparação desta receita.   Seja criativo e use creme azedo com suas receitas favoritas.