Farinha de amêndoas caseira: como fazê-la para obter todos os seus benefícios

As amêndoas não são apenas um fruto seco perfeito para ser consumido como lanche, mas também serão um aliado perfeito quando você quiser assar, pois pode fazer farinha de amêndoas em casa.A farinha de amêndoas é uma excelente alternativa à farinha de trigo tradicional, pois é baixa em carboidratos, possui muitos nutrientes e um sabor ligeiramente mais doce.Ela também pode proporcionar mais benefícios à saúde do que a farinha de trigo tradicional, ajudando na redução do colesterol LDL, ou ruim, e na resistência à insulina. Não contém glúten, é baixa em carboidratos e contém fibra e magnésio.Apesar de seus muitos benefícios, a farinha de amêndoas não é tão popular nas cozinhas, talvez porque seja um produto mais caro; no entanto, você pode tentar fazer sua própria farinha de amêndoas em casa.Como fazer farinha de amêndoasA farinha de amêndoas é feita com amêndoas moídas. O processo consiste em branquear as amêndoas em água fervente para remover a pele, depois moê-las e peneirá-las em uma farinha fina.Às vezes, faz-se uma distinção entre farinha de amêndoas e pó de amêndoas. A diferença é que o pó é feito moendo amêndoas com a pele, resultando em uma farinha mais grossa. Isso é importante em receitas com farinha de amêndoas, onde a textura faz uma grande diferença.Para fazer farinha de amêndoas caseira, você precisa moê-las, então pode usar um processador de alimentos ou um moedor de café. Você decide se as moe com ou sem a pele. Uma vez moídas, peneire a farinha com uma peneira e guarde-a na geladeira.As melhores receitas com farinha de amêndoasSe você não sabe o que pode ser preparado com este tipo de farinha, você só precisa pensar que pode substituir qualquer outra farinha pela farinha de amêndoas na maioria das vezes.No entanto, existem algumas receitas em que você deve considerar a consistência do produto com o qual está trabalhando. Por exemplo, os macarons requerem uma farinha de amêndoas fina, geralmente branquada (ou seja, moída sem pele) para obter acabamentos mais lisos. Por outro lado, se você usar farinha de amêndoas para empanar, talvez prefira uma consistência mais grossa para um pouco mais de textura.Não perca os benefícios da farinha de amêndoas e use-a em suas receitas para fazer bolos, biscoitos, ou experimente alguma destas receitas com farinha de amêndoas que temos para você:Cheesecake de zebra sabor morangoPão de amêndoaBolitas de nozesMacarrões napolitanosMacarrões recheados com chocolate