O que é a harmonização?

Pode-se dizer que não faz muitos anos que a gastronomia e a enologia se tornaram populares em todo o mundo. O interesse das pessoas em saber sobre boa comida e boa bebida é cada vez maior. O casamento, precisamente, pode ser chamado de arte de combinar em perfeito equilíbrio os alimentos com os vinhos. Ou seja, saber qual vinho escolher para realçar os ingredientes de nossos pratos. Em alguns restaurantes onde os vinhos se destacam, a equipe que nos atende está capacitada para recomendar o melhor vinho que podemos escolher para os pratos que pedimos. Existem duas formas de harmonizar os alimentos: - Por complementação. Aqui é onde os sabores presentes nos alimentos e no vinho são semelhantes, isso faz com que toda a gama de sabores se destaque em nosso paladar. Se o seu prato tem sabores suaves, o melhor será combiná-lo com um vinho suave. Esta técnica funciona melhor com sobremesas, pois você pode combiná-las com vinhos doces e não muito especiados. - Por contraste. Aqui é onde devemos usar todo o nosso conhecimento para não ofuscar nossos alimentos. A intensidade do sabor do vinho deve realçar o sabor dos nossos pratos. Não é conveniente usar um vinho forte com queijos suaves ou um alimento com um sabor forte como um queijo curado com um vinho suave. Tanto o vinho quanto os alimentos devem ser apreciados com todos os sentidos e estar em perfeito equilíbrio para fazer do seu consumo uma experiência completa. Temos algumas receitas de cozinha que são ideais para complementar com um bom vinho de mesa.   Receitas de cozinha Prepare algumas das deliciosas receitas que apresentamos a seguir: (é importante clicar no título da receita para ver mais detalhes de preparação da mesma)   Paella primavera de verduras. Uma forma deliciosa e saudável de preparar uma paella sem trabalhar por horas. Este arroz com açafrão leva alcachofras, cenouras, aspargos, nabos, batatas e grão-de-bico. Pêras recheadas com queijo gorgonzola e nozes. Uma sobremesa realmente inovadora. A mistura da doçura das peras com o queijo gorgonzola, nozes e o vinho branco reduzido é deliciosa. Massa com molho de espinafre. Massa fácil e rápida de fazer para duas pessoas com espinafre e um toque de queijo de cabra. Sopa de cebola com pão tostado e queijo gruyere. Com esta deliciosa receita você impressionará a qualquer um fazendo dos ingredientes uma mistura perfeita. Risoto com tomates desidratados. Este risoto de linda cor tem um sabor delicioso dos tomates secos ao sol e o aroma do azeite de oliva. Sopa fria de melão. Embora pareça pouco tradicional, esta sopa fria de melão pode ser um prato delicioso para começar uma refeição ou como uma sobremesa. Penne com morilhas e cogumelos. Esta deliciosa receita de massa com morilhas e cogumelos em um molho cremoso é muito fácil de preparar. Para um toque gourmet, use sal de trufas. Gelatina de hibisco e vinho tinto. É uma deliciosa receita de gelatina azeda que costumava fazer com minha mãe há 20 anos. Peixe com molho cremoso de alho-poró. Uma deliciosa receita para preparar filés de peixe como robalo ou salmão. O molho cremoso de alho-poró é delicioso! Carne com molho de vinho tinto. Um bom filé de carne fica espetacular com este molho de vinho tinto, chalota, manteiga e salsinha. Se você deseja conhecer mais receitas que pode preparar ou harmonizar com vinho, clique aqui